Gefüllte Frucht-Kekse
Gebäck
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese gefüllten Frucht-Kekse sind ein wahrer Genuss für den Gaumen! Zubereitet mit einem duftenden Mürbeteig und einer köstlichen Füllung aus Waldbeerenkonfitüre und gehackten Nüssen, sind sie perfekt für das Frühstück, den Nachmittagssnack oder als Dessert nach einer Mahlzeit. Das Rezept ist einfach und schnell mit dem Thermomix® zuzubereiten, und das Ergebnis ist ein unwiderstehliches Gebäck, das jedem schmecken wird. Ich bereite sie oft für den Sonntagsbrunch zu und sie verschwinden immer im Handumdrehen! Die Waldbeerenkonfitüre passt hervorragend zum Mürbeteig, aber man kann auch andere Konfitüre nach Belieben verwenden. Ein Tipp: Versuchen Sie, eine Prise Zimt in den Teig zu geben, um eine besondere Note zu erhalten!
Zutaten (10 Zutaten)
-
3 Stück Eier
-
150 g Zucker
-
120 g Pflanzenöl
-
1 limoni Zitrone _die abgeriebene Schale_
-
500 g Mehl 00
-
8 g Backpulver
-
250 g Waldbeerenkonfitüre _oder andere Konfitüre nach Wahl_
-
50 g Nüsse _gehackt_
-
Wasser _n.B. zum Bestreichen_
-
Hagelzucker _n.B._
Zubereitung (6 Schritte)
Zubereitung des Mürbeteigs
In den Mixtopf des Thermomix die Eier, den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Hinzufügen der trockenen Zutaten
Das Mehl und das Backpulver in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe verkneten.
Verarbeitung des Teigs
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kurz mit den Händen zu einer glatten Kugel formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung der Kekse
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher Scheiben ausstechen. Die Hälfte der Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Je einen Teelöffel Waldbeerenkonfitüre und eine Prise gehackte Nüsse auf jede Scheibe verteilen.
Verschließen und Dekorieren
Mit den restlichen Scheiben bedecken und die Ränder gut verschließen. Die Oberfläche mit etwas Wasser bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Backen im Ofen
Etwa 15-20 Minuten backen, oder bis die Kekse goldbraun sind. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Marino
3
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Eier
- Schalenfrüchte
- Glutenhaltiges Getreide
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