Galette aus Buchweizenmehl mit Schinken und Käse
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 25 Min
Portionen
3
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Galette aus Buchweizenmehl mit Schinken und Käse ist in 1 Std 25 Min fertig und ergibt 3 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Ich liebe es, diese Galettes aus Buchweizenmehl zuzubereiten! Sie sind eine leckere und glutenfreie Alternative zu klassischen Crêpes. Das Buchweizenmehl verleiht einen rustikalen Geschmack, der perfekt zu Kochschinken und Weichkäse passt. Perfekt für einen Sonntagsbrunch oder ein schnelles und leckeres Abendessen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, besonders mit Hilfe unseres zuverlässigen Thermomix®. Ein Tipp? Mit frischem Schnittlauch für einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Geschmack garnieren! Ideal auch für diejenigen, die ein proteinreiches und glutenfreies Gericht suchen.
Zutaten (9 Zutaten)
-
100 g Buchweizenmehl
-
1 uova Eier
-
250 ml Wasser
-
1 q.b. feines Salz
-
3 uova Eier
-
100 g Kochschinken
-
50 g Weichkäse
-
1 q.b. feines Salz
-
1 q.b. Schnittlauch
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung des Teigs
In den Mixtopf des Thermomix 100 g Buchweizenmehl, 1 Ei, 250 ml Wasser und eine Prise feines Salz geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Ruhen des Teigs
Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nachbearbeitung des Teigs
Nach dem Ruhen den Teig erneut in den Mixtopf des Thermomix geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren, um ihn gut zu vermischen.
Backen der Galette
Eine Butterflocke in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mit Küchenpapier das überschüssige Fett entfernen.
Giessen Sie den Teig hinein
Eine grosszügige Schöpfkelle voll Masse in die heisse Pfanne geben und ca. 2 Minuten backen.
Hinzufügen des Eies
Sobald sich die Galette vom Rand zu lösen beginnt, ein Ei in die Mitte geben und das Eiweiss für ein gleichmässiges Garen verteilen.
Hinzufügen des Schinkens
100 g Kochschinken hinzufügen und um das Eigelb herum anordnen.
Hinzufügen des Käses
Mit 50 g geriebenem Weichkäse bestreuen, dabei immer das Eigelb aussparen.
Falten der Ränder
Die Ränder nach innen falten, um ein Quadrat zu bilden, und mit den anderen Galettes ebenso verfahren.
Servieren
Die Galette noch warm servieren, garniert mit frischem Schnittlauch.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Santoro
8
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