Hirse-Gemüse-Puffer mit Kräuterdip

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Hirse vorbereiten

300 g Hirse in einem Sieb heiß abbrausen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Die Hirse in einen kleinen Topf geben und mit 600 ml Wasser aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Hirse noch 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Hirse abkühlt, 3 Karotte und 3 Zucchini waschen und in Stücken in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Überschüssige Flüssigkeit ablaufen lassen.

Puffermasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die gekochte Hirse, 6 EL Skyr und 3 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. 3 EL Leinsamen (geschrotet), 6 EL Kichererbsenmehl, 3 TL gemahlener Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30 Sek./Stufe 4-5 verrühren, bis eine formbare Masse entstanden ist. Falls sie zu feucht ist, noch etwas Kichererbsenmehl hinzufügen.

20 Sek.

Puffer formen und braten

Aus der Masse mit den Händen 24 kleine Puffer formen und leicht flach drücken. In einer Pfanne 3 EL Öl zum Braten erhitzen und die Puffer darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten.

3-4 Min.

Kräuterdip zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Währenddessen für den Kräuterdip 300 g pflanzliche Joghurtalternative oder Joghurt, 3 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch) oder TK, 3 TL Zitronensaft und 3 Prisen Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

10 Sek.