Erfrischender Gazpacho aus der Extremadura
Suppe
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser Gazpacho aus der Extremadura ist eine Explosion von Geschmack und Frische, perfekt für die heißen Sommertage. Das einfache und traditionelle Rezept zeichnet sich durch die Qualität seiner Zutaten aus: reife Tomaten, grüne Paprika, erfrischende Gurke und ein Hauch von aromatischem Basilikum. Die Brotkrume vom Vortag verleiht ihm eine einzigartige und konsistente Textur. Ideal als leichte Vorspeise oder als erfrischender Hauptgang ist dieser Gazpacho eine gesunde und köstliche Option zum Teilen mit Familie oder Freunden. Trauen Sie sich, dieses Rezept auszuprobieren und genießen Sie einen authentischen und revitalisierenden Geschmack!
Zutaten (12 Zutaten)
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250 g Brotkrume
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4 cucharadas natives Olivenöl extra
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2 Stück Tomaten
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1 Stück mittlere Zwiebel
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1 Stück italienische grüne Paprika
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1 Stück mittlere Gurke
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2 Stück Eier
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3 Zehe Knoblauch
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frisches Basilikum
-
Weißweinessig
-
700 ml kaltes Wasser
-
nach Geschmack Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Gemüse vorbereiten
2 Tomaten, 1 mittlere Zwiebel, 1 italienische grüne Paprika und 1 geschälte mittlere Gurke waschen und in große Stücke schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in den Thermomix-Behälter.
Gemüse zerkleinern
Das Gemüse 5 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern. Verwenden Sie den Spatel, um die Reste von den Wänden des Behälters zu entfernen.
Brot und Öl hinzufügen
250 g in 4 Esslöffeln nativem Olivenöl extra getränkte Brotkrume, 3 Knoblauchzehen und ein paar frische Basilikumblätter in den Behälter geben. 15 Sekunden lang auf Stufe 7 zerkleinern.
Wasser und Essig hinzufügen
700 ml kaltes Wasser, einen großzügigen Schuss Weißweinessig und Salz nach Geschmack hinzufügen. 30 Sekunden lang auf Stufe 10 zerkleinern.
Kühlen und servieren
Den Gazpacho in einen Krug oder ein anderes Gefäß gießen und mindestens 30 Minuten lang kühlen. In der Zwischenzeit 2 Eier kochen, schälen und hacken. Den kalten Gazpacho mit den gehackten Eiern darüber servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marta Lopez
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