Springform vorbereiten und Guetzli zerkleinern

Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Butterguetzli in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 7 zu Bröseln verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen.

2

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50°C

100g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

3 Min.

3

Bröselboden zubereiten

Bröseln in den Mixtopf zu der geschmolzenen Butter geben. 10 Sek./Stufe 2 vermischen und anschliessend die Masse auf den Boden der Springform verteilen. Mit dem Löffelrücken ebenmässig andrücken. Kühl stellen.

4

Gelatine einweichen

6 Blatt Gelatine in einem Behälter mit kaltem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen.

5

Cheesecake Masse zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

600g Philadelphia Frischkäse Nature, 300g Jogurt, 2 EL Zitronensaft, 100g Zucker und 1 EL Vanilleessenz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

6

Gelatine auflösen

Die Gelatine etwas ausdrücken und in eine Pfanne geben und langsam erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Etwas Cheesecake Masse hinzugeben und nochmals gut auflösen.

7

Cheesecake Masse fertigstellen

Die aufgelöste Gelatine anschliessend rasch unter die Cheesecake Masse rühren. Sofort auf den Boden verteilen und die Torte anschliessend für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

8

Passionsfrucht Jelly zubereiten - Gelatine einweichen

6 Blatt Gelatine in einem Behälter mit kaltem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen.

9

Passionsfrucht Jelly zubereiten - Jelly zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C

500 ml Passionsfruchtsaft und 2 EL Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

5 Min.

10

Passionsfrucht Jelly zubereiten - Gelatine auflösen

Die Gelatine etwas ausdrücken und in eine Pfanne geben und langsam erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Etwas Passionsfruchtsaft und Zucker hinzugeben und nochmals gut auflösen.

11

Passionsfrucht Jelly zubereiten - Jelly fertigstellen

Die aufgelöste Gelatine anschliessend langsam unter rühren in den restlichen Passionsfruchtsaft giessen. Den Jelly für 20 Minuten ruhen lassen, anschliessend auf den vorbereiteten Cheescake geben. Für mindestens 4 Stunden Kühlstellen oder noch besser übernacht.

12

Dekoration

50g Weisse Schokolade mit einem Messer abschaben und darauf verteilen. Zum servieren ein Messer in heissem Wasser erwärmen und den Cheesecake vom Springformrand lösen.