Marzipantorte mit Schokoladen-Dekor

Name: Marzipantorte mit Schokoladen-Dekor
Prep time: 135 min
Cook time: 90 min
Total time: 225 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g weiche Butter oder Margarine; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 200 g Zucker; 4 Stück Eier (Gr. M); 300 g Mehl; 0.5 Pck. Backpulver; 150 g Schlagsahne; 60 g Schokoladenraspel; 50 g Zartbitter-Kuvertüre; 25 g Kuvertüre; 5 g Kokosfett; 340 g Himbeer-Konfitüre; 400 g Marzipan-Rohmasse; 100 g Puderzucker

Torte

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Zubereitungszeit

3 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

135 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Marzipantorte mit Schokoladen-Dekor ist in 3 Std 45 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Marzipantorte ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Der saftige Kuchenboden, verfeinert mit Schokoladenraspeln, harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Himbeerkonfitüre und der zarten Marzipandecke. Die selbstgemachten Schokoladen-Hufeisen und Schleifen machen die Torte zu einem besonderen Schmuckstück. Ich backe diese Torte besonders gerne zu Geburtstagen oder Weihnachten, da sie nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch etwas hermacht. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber der Aufwand lohnt sich definitiv! Ein Tipp: Die Schokoladen-Dekoration kann man gut vorbereiten und kühl lagern.

Zutaten (14 Zutaten)

200 g weiche Butter oder Margarine
1 Pck. Vanillin-Zucker
200 g Zucker
4 Stück Eier (Gr. M)
300 g Mehl
0.5 Pck. Backpulver
150 g Schlagsahne
60 g Schokoladenraspel
50 g Zartbitter-Kuvertüre
25 g Kuvertüre
5 g Kokosfett
340 g Himbeer-Konfitüre
400 g Marzipan-Rohmasse
100 g Puderzucker

Zubereitung (10 Schritte)

Butter, Zucker und Eier verrühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

200 g weiche Butter oder Margarine, 1 Pck. Vanillin-Zucker und 200 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 verrühren. 4 Eier (Gr. M) einzeln zugeben und je 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

180

Mehl, Backpulver und Sahne unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

300 g Mehl und ½ Pck. Backpulver mischen. Abwechselnd mit 50 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

Schokoladenraspel unterheben

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

60 g Schokoladenraspel in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.

Teig backen

Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (24 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, Kuchen vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./50°C/Stufe 2 50

50 g Zartbitter-Kuvertüre und 25 g Kuvertüre zusammen mit 5 g Kokosfett in den Mixtopf geben und 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

240

Hufeisen und Schleifen spritzen

Backblech mit Backpapier auslegen. Geschmolzene Kuvertüre in einen Einmal-Spritzbeutel füllen. 12 Hufeisen (ca. 3 cm hoch, 4 cm breit) auf das Backpapier spritzen. Geschmolzene Kuvertüre in einen kleinen Spritzbeutel füllen und auf jedes Hufeisen 6 kleine weiße Tupfen spritzen. 3–4 Schleifen (ca. 3 cm lang, 2 cm breit) ca. 20 verschieden große Punkte ebenfalls auf das Backpapier aufspritzen. Backblech ca. 30 Minuten kühl stellen.

Tortenboden vorbereiten

Tortenboden waagerecht halbieren. Boden mit 280 g Himbeer-Konfitüre bestreichen. Deckel darauflegen. Kuchen mit der restlichen Konfitüre rundherum einstreichen.

Marzipandecke ausrollen

400 g Marzipan-Rohmasse mit 100 g Puderzucker verkneten, ca. 2 mm dick ausrollen (30 cm Ø). Marzipandecke auf die Torte legen und Seiten glatt streichen. Überlappende Ränder abschneiden.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

100 g Sahne in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei die Sahne beobachten, damit sie nicht zu Butter wird.

120

Torte dekorieren

Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. 12 Tuffs auf die Torte spritzen (ca. 2,5 cm hoch, 2 cm breit). Mit den Punkten, Schleifen und Hufeisen verzieren.