Kirschkuchen mit Mandelblättchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 55 Min
Portionen
10
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieser Kirschkuchen mit Mandelblättchen ist ein wahrer Genuss! Ich backe ihn besonders gerne im Sommer, wenn die Kirschen frisch vom Markt kommen. Die Kombination aus dem saftigen Teig, den fruchtigen Kirschen und den gerösteten Mandeln ist einfach unschlagbar. Durch die Verwendung von Diabetikersüße ist er auch für Diabetiker geeignet. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich. Ein absolutes Muss für jede Kaffeetafel!
Zutaten (10 Zutaten)
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60 g weiche Butter oder Margarine
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36 g Diabetikersüße
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1 Prise Salz
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0.5 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
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3 Stück Eier (Gr. M)
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200 g Mehl
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1 TL Backpulver
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200 g entsteinte Sauerkirschen
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3 EL Mandelblättchen
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25 g Sauerkirsch-Konfitüre
Zubereitung (11 Schritte)
Springform vorbereiten
Eine kleine Springform (20 cm Ø) mit etwas Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Dies verhindert das Ankleben des Kuchens.
Butter, Süße und Aroma verrühren
60 g weiche Butter oder Margarine, 36 g Diabetikersüße, eine Prise Salz und 1/4-1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 cremig rühren.
Eier unterrühren
3 Eier einzeln nacheinander in den Mixtopf geben und jeweils 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren
200 g Mehl und 1 TL Backpulver mischen, in den Mixtopf sieben und 30 Sek./Stufe 4 unterrühren.
Teig in die Form füllen
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
Kirschen verteilen
200 g entsteinte Sauerkirschen auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Kuchen backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Da der Backofen nicht zum Thermomix gehört, kann hier keine Einstellung angegeben werden.
Kuchen abkühlen lassen
Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Mandeln rösten
2-3 EL Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Da dies in der Pfanne geschieht, kann hier keine Thermomix-Einstellung angegeben werden.
Konfitüre erwärmen
25 g Sauerkirsch-Konfitüre in den Mixtopf geben und 1 Min./50°C/Stufe 1 erwärmen, anschließend durch ein Sieb streichen.
Kuchen dekorieren
Den Kuchenrand mit der erwärmten Konfitüre bestreichen und die gerösteten Mandeln andrücken.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Schröder
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