Herzförmiger Erdbeerkuchen

Name: Herzförmiger Erdbeerkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 240 g Margarine; 220 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 6 Stück Eier (Größe L); 8 EL Milch; 320 g Weizenmehl Type 405; 6 TL Backpulver; 600 ml Schlagsahne; 4 EL Puderzucker; 2 Pck. Sahnesteif; 800 g Erdbeeren (frisch oder TK); 1.5 TL Speisestärke; 3 EL kaltes Wasser; 400 g Erdbeeren (frisch)

Kuchen

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzförmiger Erdbeerkuchen ist in 3 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser herzförmige Erdbeerkuchen ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach köstlich! Ich backe ihn besonders gerne im Frühling, wenn die Erdbeeren Saison haben. Der lockere Teig, die cremige Füllung und die fruchtige Erdbeersoße harmonieren perfekt miteinander. Ein ideales Rezept für Geburtstage oder andere festliche Anlässe. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten, sodass man am Tag selbst weniger Stress hat. Wer mag, kann noch ein paar frische Minzblätter zur Dekoration verwenden. Ein absolutes Muss für alle Erdbeerliebhaber!

Zutaten (14 Zutaten)

240 g Margarine
220 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Stück Eier (Größe L)
8 EL Milch
320 g Weizenmehl Type 405
6 TL Backpulver
600 ml Schlagsahne
4 EL Puderzucker
2 Pck. Sahnesteif
800 g Erdbeeren (frisch oder TK)
1.5 TL Speisestärke
3 EL kaltes Wasser
400 g Erdbeeren (frisch)

Zubereitung (11 Schritte)

Backform vorbereiten und Ofen vorheizen

Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Eine Herz-Backform gründlich fetten und mit Mehl bestäuben, um ein Anhaften des Teigs zu verhindern.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

240 g Margarine, 220 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 cremig rühren. Anschließend 6 Eier (Größe L) einzeln zugeben und je 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. 8 EL Milch hinzufügen und weitere 20 Sek./Stufe 3 vermischen.

180

Mehlmischung unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

320 g Weizenmehl Type 405 und 6 TL Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung esslöffelweise in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Teig backen

Den Teig in die vorbereitete Herz-Backform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe durchführen, um sicherzustellen, dass der Kuchen gar ist.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

600 ml Schlagsahne, 1 EL Puderzucker und 2 Pck. Sahnesteif in den Mixtopf geben. Mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Die steif geschlagene Sahne abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

120

Erdbeeren vorbereiten

800 g Erdbeeren für die Füllung putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. (TK Erdbeeren auftauen lassen und ebenfalls zerkleinern).

Erdbeersahne zubereiten

⅔ der gekühlten, steif geschlagenen Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und in eine weitere Schüssel geben. Die vorbereiteten Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.

Kuchen füllen und bestreichen

Den ausgekühlten Kuchen einmal waagerecht durchschneiden und mit der Erdbeersahne füllen. Die zweite Hälfte aufsetzen und das Herz rundherum mit der übrigen Sahne einstreichen.

Erdbeersoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

200 g Erdbeeren putzen, waschen und in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Das Püree in einen Kochtopf umfüllen.

Soße andicken

1,5 TL Speisestärke mit 3 EL Puderzucker und 3 EL kaltem Wasser glatt rühren. Die Stärkemischung in den Kochtopf zum Erdbeerpüree geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Soße andickt. Komplett auskühlen lassen.

Kuchen dekorieren

Die abgekühlte Erdbeersoße über das Herz gießen und am Rand runtertropfen lassen. Restliche Soße zum Kuchen dazu servieren. Die übrigen 400 g Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und die Torte damit dekorieren.