Erdbeerkuchen ohne Backen

Name: Erdbeerkuchen ohne Backen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butterkekse; 125 g Butter; 500 g Frischkäse; 250 g Quark; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Schlagsahne; 500 g Erdbeeren

Kuchen

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Erdbeerkuchen ohne Backen ist in 2 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Erdbeerkuchen ohne Backen ist ein erfrischender Genuss für den Sommer. Mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Frischkäsefüllung, belegt mit frischen Erdbeeren, ist er einfach zuzubereiten und ideal für Geburtstage oder als Dessert. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, die Kühlzeit beträgt mindestens eine Stunde. Das Rezept ist für 12 Portionen ausgelegt.

Zutaten (8 Zutaten)

250 g Butterkekse
125 g Butter
500 g Frischkäse
250 g Quark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren

Zubereitung (10 Schritte)

Keksboden zerkleinern

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 8

250 g Butterkekse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen, bis die Kekse fein zerkleinert sind.

8 Sek.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50°C

125 g Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

3 Min.

Keksbrösel und Butter vermischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

Die zerkleinerten Butterkekse aus Schritt 1 zu der geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen.

15 Sek.

Keksboden in Form pressen

Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben und mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken. Den Boden für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Frischkäsecreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

500 g Frischkäse, 250 g Quark, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

30 Sek.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

200 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Die Sahne sollte nicht zu lange geschlagen werden, damit sie nicht buttert.

2 Min.

Sahne unterheben

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unter die Frischkäsecreme im Mixtopf heben. Nicht mit dem Thermomix verrühren.

Erdbeeren vorbereiten

500 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.

Kuchen füllen

Die Hälfte der Frischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen. Die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Die restliche Creme darauf geben und glatt streichen. Mit den restlichen Erdbeeren belegen.