Cremige Zitronentorte Neu Interpretiert
Kuchen
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
40 Min
Beschreibung
Diese cremige Zitronentorte ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Zitrusfrüchten! Ich mache sie besonders gerne im Frühling, wenn die Zitronen ihren vollen Geschmack entfalten. Die Kombination aus Ricotta und Zitrone macht die Torte unglaublich saftig und leicht. Sie ist perfekt für einen gemütlichen Brunch mit Freunden oder als krönender Abschluss eines festlichen Abendessens. Die Zubereitung ist mit dem Thermomix® ein Kinderspiel und gelingt garantiert. Ein absolutes Lieblingsrezept, das ich immer wieder gerne backe!
Zutaten (10 Zutaten)
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750 g Ricotta
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2 Stück Eier
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160 g Zucker
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60 g Maisstärke
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1 Stück Zitronen _die geriebene Schale_
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1 fialetta Zitronenaroma
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100 ml Zitronensaft
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100 ml Orangensaft
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40 g Zucker
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20 g Maisstärke
Zubereitung (10 Schritte)
Ricotta cremig schlagen
750 g Ricotta in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 cremig schlagen. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben und wiederholen.
Eier und Aromen hinzufügen
2 Eier, die abgeriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Fläschchen Zitronenaroma in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Trockene Zutaten mischen
160 g Zucker und 60 g Maisstärke in einer separaten Schüssel vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Trockene Zutaten unterrühren
Die Zucker-Stärke-Mischung in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unter die Ricotta-Ei-Mischung rühren.
Teig in Form füllen und backen
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Umluft) für 50 Minuten backen. Bei Ober-/Unterhitze die Temperatur um 10 °C erhöhen.
Torta abkühlen lassen
Die Torta nach dem Backen im Ofen abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte legen.
Zitronen-Orangen-Saft vorbereiten
100 ml Zitronensaft und 100 ml Orangensaft auspressen und bereitstellen.
Creme zubereiten
40 g Zucker und 20 g Maisstärke in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 vermischen.
Saft hinzufügen und kochen
Zitronen- und Orangensaft in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 kochen, bis die Creme eindickt.
Creme auf Torta verteilen
Die heiße Creme gleichmäßig auf der abgekühlten Torta verteilen und vollständig abkühlen lassen.
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Erstellt von
Sara Mancini
8
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