Kalter Kuchen mit Keksen und Balsamico
Gefüllter Kuchen
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Kalter Kuchen mit Keksen und Balsamico ist in 45 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser kalte Kuchen mit Keksen ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert, perfekt für die warmen Sommertage oder für eine Geburtstagsfeier. Die Kombination aus knusprigen Keksen, samtiger Ricottacreme und frischen Himbeeren erzeugt eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen. Die Zugabe von Balsamico-Glasur verleiht eine elegante und originelle Note. Ich bereite sie oft zu, wenn ich unerwartet Gäste habe, weil sie schnell geht und kein Backen erfordert. Ein echter Erfolg garantiert! Man kann sie variieren, indem man andere Arten von frischem Obst der Saison verwendet.
Zutaten (7 Zutaten)
-
250 g trockene Kekse
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400 ml gezuckerte Sahne
-
500 g Ricotta
-
1 TL Vanilleextrakt
-
Himbeeren
-
Milch zum Beträufeln
-
Balsamico-Glasur zum Dekorieren
Zubereitung (9 Schritte)
Vorbereitung der Kekse
250 g trockene Kekse in eine Schüssel geben und bereitstellen.
Sahne schlagen
400 ml gezuckerte Sahne in den Mixtopf gießen und mit dem eingesetzten Schmetterling 2 Min./Stufe 3.5 schlagen.
Ricotta und Vanille hinzufügen
500 g Ricotta und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Creme umfüllen
Mit Hilfe eines Spatels die Füllcreme in einen Spritzbeutel füllen.
Die erste Schicht zusammensetzen
Die Kekse in Milch tränken und ordentlich auf dem Servierteller anordnen, nebeneinander.
Creme und Himbeeren
Mit der Füllcreme viele Tuffs auf die Kekse geben. Hier und da ein paar Himbeeren hinzufügen.
Die Schichten wiederholen
Den Vorgang wiederholen, bis 3 Schichten entstanden sind.
Im Kühlschrank abkühlen lassen
Den Kuchen 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit Glasur dekorieren
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Guss Balsamico-Glasur vervollständigen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Leone
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