Name: Haselnuss-Mürbeteigkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 470 g Weizenmehl (Type 405); 160 g Zucker; 1 Pck. Vanillinzucker; 1 Prise(n) Salz; 170 g Haselnüsse, gemahlen; 220 g Butter (kalt); 1 Ei Ei (Zimmertemperatur); 1 Prise(n) gemahlene Nelke; 0.5 TL Zimt; 3 EL Rum (optional); 250 g Butter für die Form

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Zubereitungszeit

1 Std 45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieser Haselnuss-Mürbeteigkuchen ist ein Gedicht! Ich backe ihn besonders gerne im Herbst, wenn die Haselnüsse frisch sind. Der Teig ist herrlich mürbe und die Füllung, je nach Geschmack, fruchtig-süß. Ein Klecks Sahne dazu – einfach perfekt! Das Rezept ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Ideal für Geburtstage oder einfach so zum Kaffee. Wer mag, kann noch etwas Rum in den Teig geben, das gibt eine feine Note. Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

470 g Weizenmehl, 160 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 170 g gemahlene Haselnüsse, 220 g kalte Butter in Stücken, 1 Ei, 1 Prise gemahlene Nelke, 0,5 TL Zimt und optional 3 EL Rum in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform mit Butter einfetten.

Teig ausrollen und Form auslegen

Etwa zwei Drittel des Teiges gleichmäßig ausrollen und in die vorbereitete Backform legen, sodass Boden und Wände bedeckt sind. Boden und Wände sorgfältig andrücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.