Erfrischender Andalusischer Gazpacho
Suppe
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Andalusische Gazpacho ist ein wahrer Genuss an heißen Tagen! Ich mache ihn schon seit Jahren und er kommt immer gut an. Die frischen Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika verleihen ihm einen unvergleichlichen Geschmack. Ein Schuss Essig und ein guter Schuss Olivenöl runden das Ganze ab. Er ist nicht nur erfrischend, sondern auch unglaublich gesund und voller Vitamine. Perfekt als Vorspeise oder leichter Snack. Am besten schmeckt er gut gekühlt, eventuell mit ein paar Eiswürfeln. Wer mag, kann ihn mit gehackten Zwiebeln, Schinkenwürfeln und Croutons garnieren. Ein absolutes Muss für den Sommer!
Zutaten (8 Zutaten)
-
4 Stück große, sehr rote Tomaten
-
2 Stück Gurken
-
1 Stück Frühlingszwiebel
-
0.5 Stück rote Paprika
-
1 Zehe Knoblauch
-
1 poco Salz
-
1 chorro Olivenöl
-
1 poco Balsamico-Essig
Zubereitung (5 Schritte)
Vorbereitung der Zutaten
Die 4 großen, roten Tomaten, 2 Gurken, 1 Frühlingszwiebel und 1/2 rote Paprika waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in den Mixtopf geben.
Zutaten zerkleinern und vermischen
1 Knoblauchzehe, etwas Salz, einen Schuss Olivenöl und einen Schuss Essig in den Mixtopf zu den vorbereiteten Zutaten geben. Alles für 30 Sek./Stufe 8 zerkleinern und vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Gazpacho passieren
Den Gazpacho durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in eine große Schüssel passieren, um alle festen Bestandteile zu entfernen und eine feine Konsistenz zu erhalten.
Kühlen und Servieren
Den passierten Gazpacho in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren optional Eiswürfel hinzufügen, um den Gazpacho noch kälter zu machen.
Optionale Garnierung
Optional vor dem Servieren etwas Frühlingszwiebel hacken, Schinkenwürfel zubereiten und Croutons rösten. Alles über den Gazpacho geben.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Molina
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