Name: Gebratenes Kaninchen mit Rosmarin und Knoblauch
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Kaninchen (ca. 1,5 kg); 2 Möhren Karotten; 1 Stück Sellerieknolle; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 150 ml Weißwein, trocken; 200 ml Brühe; 2 EL Olivenöl; 1 EL Speisestärke; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Rezept für gebratenes Kaninchen mit Rosmarin und Knoblauch ist ein deftiges Hauptgericht, ideal für festliche Anlässe. Das Kaninchen wird in der Pfanne angebraten und anschließend mit Gemüse, Kräutern und Weißwein im Thermomix® geschmort. Die Zubereitung dauert etwa 75 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ein mediterranes Gericht für Genießer.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Sellerie putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen.

Gemüse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die vorbereiteten Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Das Olivenöl zu dem zerkleinerten Gemüse in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Kaninchen anbraten

Das Kaninchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten.

Kaninchen und restliche Zutaten hinzufügen

Das angebratene Kaninchenfleisch, den Rosmarin, den Thymian, den Weißwein und die Brühe zu dem Gemüse in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kaninchen schmoren

Thermomix® Einstellung

50 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Den Mixtopfdeckel schließen und das Kaninchen 50 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 schmoren lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.

50 Min.

Soße andicken

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Nach Ende der Garzeit die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in den Mixtopf geben. Weitere 5 Min./100°C/Stufe 2 ohne Linkslauf kochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Messbecher aufgesetzt lassen.

5 Min.