Gefüllte Wildschweinschnitzel in Brezelpanade

Name: Gefüllte Wildschweinschnitzel in Brezelpanade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Wildschweinrücken; 8 Scheibe Schwarzwälder Schinken; 1 Packung Obazda; 1 Packung Partybrezeln; 2 Eier; Mehl

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Ich mache diese gefüllten Wildschweinschnitzel schon seit einiger Zeit und sie sind immer ein Hit! Das zarte Wildschweinfleisch, kombiniert mit der würzigen Obazda-Füllung und der knusprigen Brezelpanade, ist einfach unschlagbar. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich! Serviert mit Spätzle oder Pommes sind diese Schnitzel ein echtes Highlight. Ein deftiges Gericht, das garantiert jedem schmeckt!

Zutaten (6 Zutaten)

Wildschweinrücken
8 Scheibe Schwarzwälder Schinken
1 Packung Obazda
1 Packung Partybrezeln
2 Eier
Mehl

Zubereitung (6 Schritte)

Partybrezeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

Die Partybrezeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zu Bröseln verarbeiten. Anschließend umfüllen und beiseitestellen.

Eier verquirlen

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

Wildschweinschnitzel vorbereiten

Den Wildschweinrücken mit dem Schmetterlingsschnitt in ca. 0,5 cm dicke Schnitzel schneiden. Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer breit und dünn klopfen.

Schinkenröllchen vorbereiten

Die Schinkenscheiben mit einem guten Teelöffel Obazda füllen und einrollen.

Schnitzel füllen und panieren

Die Schnitzel mit Schinkenröllchen belegen, zuklappen und mit Zahnstochern fixieren. Die Schnitzel in Mehl, dann in aufgequirltem Ei, dann in Brezelbröseln wenden.