Name: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 80 g Speckwürfel; 30 g Öl; 400 g Kartoffeln in mundgerechte Stücke; 600 g Wasser; 2 TL Gemüsebrühepulver; 1 TL Salz; 1 TL getrockneter Oregano; 400 g Kaisergemüse TK; 1 Stück rote Paprikaschote in Streifen; 1 Stück grüne Paprikaschote in Streifen; 120 g Pfefferbeißer in Scheiben; 2 TL gemischte Kräuter (TK)

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Dieser herzhafte Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen ist ein deftiges Hauptgericht, das mit dem Thermomix® einfach zubereitet wird. Mit einer Zubereitungszeit von nur 40 Minuten und einer Portionsgröße von 4 ist er ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Der Eintopf ist reich an Gemüse und sättigenden Kartoffeln und eignet sich besonders gut für die kalte Jahreszeit. Er ist eine gute Möglichkeit, um saisonales Gemüse zu verwerten und eine wärmende Mahlzeit zu genießen.

Zutaten (13 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
80 g Speckwürfel
30 g Öl
400 g Kartoffeln in mundgerechte Stücke
600 g Wasser
2 TL Gemüsebrühepulver
1 TL Salz
1 TL getrockneter Oregano
400 g Kaisergemüse TK
1 Stück rote Paprikaschote in Streifen
1 Stück grüne Paprikaschote in Streifen
120 g Pfefferbeißer in Scheiben
2 TL gemischte Kräuter (TK)

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.

Speck und Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

4 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 Varoma Linkslauf

80 g Speckwürfel und 30 g Öl zugeben und 4 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 ohne eingesetzten Messbecher andünsten.

4 Min.

Kartoffeln vorbereiten

In der Zwischenzeit 400 g Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in das Garkörbchen geben.

Eintopfbasis vorbereiten

600 g Wasser, 2 TL Gemüsebrühepulver, 1 TL Salz und 1 TL getrockneter Oregano in den Mixtopf geben. Garkörbchen mit den Kartoffeln einsetzen.

Gemüse und Würstchen vorbereiten

400 g Kaisergemüse TK im Varoma verteilen. 1 rote Paprikaschote und 1 grüne Paprikaschote in Streifen schneiden und auf dem Gemüse verteilen. 2 Pfefferbeißer (a 60 g) in Scheiben schneiden und über dem Gemüse verteilen.

Eintopf garen

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 Varoma Linkslauf

Varoma aufsetzen und 25 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen. Nach Ablauf der Zeit eine Garprobe machen.

25 Min.

Eintopf finalisieren

Gemüse, Kartoffeln und Soße in eine Servierschüssel geben. 2 TL gemischte Kräuter (TK) darüberstreuen und mischen. Den Eintopf abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.