Sformato Stratificato di Melanzane e Carne Macinata

Name: Sformato Stratificato di Melanzane e Carne Macinata
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Melanzane; a piacere Sale; a piacere Pepe; a piacere Zucchero; 1000 g Pomodori maturi; 0.5 mazzetto Origano; 1 pezzo Cipolla grande; 1 spicchio Spicchio d'aglio; 1 fetta Pane tostato; 5 cucchiaio Olio; Olio; 500 g Carne macinata mista; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio Aceto balsamico; 225 g Mozzarella

Sformato

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Tempo di cottura

2 h 35 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

120 Min

Questa ricetta Thermomix® per Sformato Stratificato di Melanzane e Carne Macinata è pronta in 2 h 35 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo sformato stratificato di melanzane e carne macinata è un sogno mediterraneo! Mi piace particolarmente prepararlo in estate, quando i pomodori sono belli maturi. Le melanzane vengono dorate in padella e stratificate in una pirofila con un sugo di carne macinata saporito, mozzarella cremosa e parmigiano. Questo piatto non è solo incredibilmente delizioso, ma è anche facile da preparare in anticipo. Perfetto per una cena rilassante con amici o in famiglia. Un pizzico di origano completa il tutto in modo meraviglioso. Provatelo, ne sarete entusiasti!

Ingredienti (15 ingredienti)

800 g Melanzane
a piacere Sale
a piacere Pepe
a piacere Zucchero
1000 g Pomodori maturi
0.5 mazzetto Origano
1 pezzo Cipolla grande
1 spicchio Spicchio d'aglio
1 fetta Pane tostato
5 cucchiaio Olio
Olio
500 g Carne macinata mista
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
1 cucchiaio Aceto balsamico
225 g Mozzarella

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le melanzane

Pulire, lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa 1/2 cm. Cospargere di sale e lasciare riposare per circa 30 minuti. NON eseguire questo passaggio nel Thermomix.

Preparare pomodori, origano, cipolla e aglio

Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti piccoli. Lavare e tritare l'origano. Sbucciare e tagliare la cipolla in quarti. Sbucciare l'aglio. NON eseguire questo passaggio nel Thermomix.

Sbriciolare il pane tostato

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 8

Mettere il pane tostato nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 8. Trasferire in un altro recipiente.

Tostare le briciole di pane

Tostare le briciole di pane in padella con 1 cucchiaio di olio caldo fino a doratura e rimuovere. NON eseguire questo passaggio nel Thermomix.

Rosolare la carne macinata

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e rosolare la carne macinata sgranata. Rosolare brevemente la cipolla e l'aglio. Condire abbondantemente con sale e pepe. Aggiungere brevemente il concentrato di pomodoro. Incorporare i pomodori e l'origano. Far sobbollire il tutto coperto per circa 20 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Aggiustare di sale, pepe, zucchero e aceto. NON eseguire questo passaggio nel Thermomix.

Asciugare e rosolare le melanzane

Nel frattempo, asciugare bene le melanzane. Scaldare 3-5 cucchiai di olio in una padella antiaderente in porzioni e rosolare le melanzane fino a doratura. Tagliare la mozzarella a fette sottili. Grattugiare il parmigiano. NON eseguire questo passaggio nel Thermomix.

Stratificare lo sformato

Versare circa 1/3 del sugo in una pirofila oliata. Cospargere con un po' di parmigiano e ricoprire con circa 1/3 della mozzarella. Distribuire sopra 1/3 delle melanzane. Stratificare gli ingredienti rimanenti, terminando con sugo, parmigiano e mozzarella. Cospargere con le briciole di pane tostato. NON eseguire questo passaggio nel Thermomix.

Cuocere lo sformato

Cuocere lo sformato nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ ventilato: 175 °C/gas: livello 3) per 35-40 minuti fino a doratura. Servire con ciabatta. NON eseguire questo passaggio nel Thermomix.