Filetes de Dorada al Aroma de Tomatito

Name: Filetes de Dorada al Aroma de Tomatito
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad dorada enteras, fileteadas "a mariposa"; 4 unidad tomatitos cereza; 2 diente ajo; 80 ml vino blanco seco; 80 ml aceite de oliva; 0.01 q.b. sal fina; 0.01 q.b. pimienta; 0.01 q.b. perejil picado

Plato principal

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Un segundo plato ligero y sabroso, perfecto para una cena de verano! Los filetes de dorada, cocinados con tomatitos frescos, ajo y un toque de vino blanco, desprenden un aroma irresistible. La preparación es sencilla y rápida, ideal también para quienes tienen poco tiempo. Me encanta acompañar este plato con una guarnición de verduras a la plancha o una ensalada fresca. Una alternativa deliciosa para disfrutar del pescado de forma sana y sabrosa. ¡Pruébalo, no te arrepentirás!

Ingredientes (8 ingredientes)

2 unidad dorada enteras, fileteadas "a mariposa"
4 unidad tomatitos cereza
2 diente ajo
80 ml vino blanco seco
80 ml aceite de oliva
0.01 q.b. sal fina
0.01 q.b. pimienta
0.01 q.b. perejil picado

Preparación (6 pasos)

Ajo y aceite aromatizados

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter 80 ml de aceite de oliva y 2 dientes de ajo en el vaso. Ajustar 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Adición de los tomatitos

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 4 tomatitos cereza cortados por la mitad en el vaso. Ajustar 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Cocción del pescado

Retirar el ajo del vaso. Colocar delicadamente 2 dorada enteras, fileteadas "a mariposa" (o 4 filetes) en el vaso. Condimentar con sal fina c.s., pimienta c.s. y perejil picado c.s.

Desglasar con el vino

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir 80 ml de vino blanco seco en el vaso. Ajustar 3 Min./Varoma/Stufe 1 sin cubilete para evaporar el alcohol.

180

Completar la cocción

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Cubrir el vaso con la tapa. Ajustar 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Servir

Configuración Thermomix®

2 min/Varoma/Velocidad 2 Varoma

Trasladar el pescado a los platos de servir. Ajustar 2 Min./Varoma/Stufe 2 para reducir ligeramente el fondo de cocción. Verter el jugo reducido sobre los filetes de dorada. Servir inmediatamente la dorada en la sartén, completando, si queremos, con un hilo de aceite crudo y más perejil fresco al gusto.

120