Name: Gnocchi mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 480 g Gemüse-Ideen Schwedische Art; 500 g Gnocchi, vegan (Kühlregal); 1 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico Essig; 400 g vegane Quark-Alternative; 200 g Sojaghurt; 0.5 Bd. Petersilie; 0.5 Bd. Schnittlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stück Zitrone

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gnocchi mit Ofengemüse ist in 40 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gnocchi-Ofengemüse ist ein unkompliziertes und leckeres Gericht, das perfekt für einen entspannten Abend ist. Ich liebe es, wie schnell es zubereitet ist und wie gut die Aromen harmonieren. Die Gnocchi werden im Ofen schön knusprig, während das Gemüse seinen vollen Geschmack entfaltet. Der cremige Kräuterquark sorgt für eine frische Note. Ein tolles Gericht für die ganze Familie, das sich auch super vorbereiten lässt. Ob als schnelles Mittagessen oder als Abendessen – dieses Gericht ist immer eine gute Wahl!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Kräuter vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und die Blättchen bzw. Halme abzupfen. Anschließend in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

Kräuterquark zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2 Linkslauf Linkslauf

Vegane Quark-Alternative und Sojaghurt in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Zwei Drittel der gehackten Kräuter, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und weitere 10 Sek./Stufe 2 Linkslauf unterrühren. Umfüllen und kalt stellen.

Gemüse und Gnocchi vorbereiten

Gemüse auftauen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Gemüse und Gnocchi auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Olivenöl sowie Balsamicoessig beträufeln. Gut vermengen.