Name: Gulasch vom Wildschwein mit Waldbeeren und dunkler Schokolade
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Schalotten; 250 g kleine Champignons; 2 Stück Möhren; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 1 EL Öl; 750 g Wildschweingulasch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1 gestrichener EL Mehl; 0.5 l Rotwein; 1 Stück Lorbeerblatt; 60 g Cranberrys; 30 g Zartbitterschokolade

Dieses Thermomix® Rezept für Gulasch vom Wildschwein mit Waldbeeren und dunkler Schokolade ist in 2 Std 50 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Wildschweingulasch ist ein echtes Highlight für besondere Anlässe! Ich koche es besonders gerne im Herbst und Winter, wenn es draußen kalt ist. Das zarte Wildschweinfleisch, die fruchtigen Waldbeeren und die herbe dunkle Schokolade harmonieren einfach perfekt miteinander. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis ist jede Minute wert. Dazu passen Semmelknödel oder ein rustikales Graubrot. Ein Schuss Rotwein rundet das Gericht wunderbar ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (15 Zutaten)

250 g Schalotten
250 g kleine Champignons
2 Stück Möhren
2 EL Öl
2 EL Öl
1 EL Öl
750 g Wildschweingulasch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Zucker
1 gestrichener EL Mehl
0.5 l Rotwein
1 Stück Lorbeerblatt
60 g Cranberrys
30 g Zartbitterschokolade

Zubereitung (9 Schritte)

Schalotten, Champignons und Möhren vorbereiten

250 g Schalotten schälen und längs halbieren. 250 g kleine Champignons putzen und mit Küchenpapier abreiben. 2 Möhren schälen, waschen und klein würfeln. Die vorbereiteten Zutaten beiseitestellen.

Wildschweingulasch anbraten

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 750 g Wildschweingulasch darin portionsweise braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Champignons anbraten

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, 250 g Pilze darin anbraten und herausnehmen.

Schalotten und Möhren andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Öl in den Mixtopf geben. 250 g Schalotten und 2 Möhren zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

180

Fleisch und Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

Das angebratene Wildschweingulasch in den Mixtopf zu den Schalotten und Möhren geben. 1 gestrichener EL Mehl darüberstäuben und 1 Min./120°C/Stufe 1 anschwitzen.