Gulaschsuppe nach ungarischer Art
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese deftige Gulaschsuppe nach ungarischer Art mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln ist ein wärmendes Hauptgericht für kalte Tage. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 90 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt circa 30 Minuten. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und ideal für Liebhaber der herzhaften, scharfen Küche. Durch die Verwendung von Rindfleisch ist die Suppe reich an Proteinen. Perfekt als sättigendes Familienessen im Winter.
Zutaten (15 Zutaten)
-
600 gr Rindfleisch, küchenfertig aus der Schulter
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400 gr festkochende Kartoffeln
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300 gr Zwiebeln
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2 Stück Koblauchzehen
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2 Stück rote Paprikaschoten
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1 Stück rote Chilischote
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2 EL Butter
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2 EL Paprika edelsüß
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3 EL Tomatenmark
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1.3 Liter Rindfleischbrühe
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1 Stück Lorbeerblatt
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1 TL Kümmelsamen
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3 Stück Pfefferkörner
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nach Geschmack Salz und Pfeffer
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2 Stiele Majoran
Zubereitung (9 Schritte)
Zwiebeln zerkleinern
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Knoblauch zerkleinern
Knoblauchzehen zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Paprika und Chili zerkleinern
Paprikaschoten und Chilischote in Stücken zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Fleisch anbraten
Rindfleisch in einer separaten Pfanne anbraten.
Gewürze und Tomatenmark hinzufügen
Paprika edelsüß, Tomatenmark, Kümmelsamen, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Fleisch und Brühe hinzufügen
Angebratenes Fleisch, Rindfleischbrühe und Lorbeerblatt in den Mixtopf geben und 60 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Kartoffeln hinzufügen
Kartoffeln schälen, würfeln und in den Mixtopf geben. Weitere 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Majoran hinzufügen
Majoran zugeben und 5 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.
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