Herzhafter Rosenkohl-Kasseler-Gratin
Auflauf
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Zubereitungszeit
1 Std 10 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
50 Min
Beschreibung
Dieser Rosenkohl-Kasseler-Gratin ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit gut schmeckt. Die Kombination aus Rosenkohl, Kartoffeln und würzigem Kasseler, überbacken mit cremigem Gorgonzola und knackigen Haselnüssen, ist einfach unwiderstehlich. Ich mache diesen Auflauf gerne, wenn es draußen ungemütlich ist, denn er ist schnell zubereitet und wärmt von innen. Der Gorgonzola sorgt für eine besondere Note, die perfekt mit dem Rosenkohl harmoniert. Ein tolles Gericht für die ganze Familie!
Zutaten (12 Zutaten)
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500 g Kartoffeln
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500 g Rosenkohl
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nach Geschmack Salz
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400 g Kasselerkotelett
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1 EL Öl
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30 g Butter oder Margarine
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30 g Mehl
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0.25 l Milch
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0.25 l Bio-Gemüsebrühe
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150 g Gorgonzola-Käse
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nach Geschmack Pfeffer
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20 g Haselnusskerne
Zubereitung (9 Schritte)
Kartoffeln vorbereiten
500 g Kartoffeln waschen und in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Rosenkohl vorbereiten
500 g Rosenkohl putzen, waschen und in den Varoma-Behälter geben. Nach Ablauf der Kartoffel-Garzeit den Varoma aufsetzen und weitere 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Kasseler anbraten
400 g Kasselerkotelett waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 3 Minuten braten. Beiseite stellen.
Mehlschwitze zubereiten
30 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen. 30 g Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.
Soße zubereiten
¼ l Milch und ¼ l Bio-Gemüsebrühe zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 3 kochen. 150 g Gorgonzola-Käse in Würfel schneiden. Die Hälfte des Käses in den Mixtopf geben und 1 Min./60°C/Stufe 2 unterrühren.
Soße abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Nüsse hacken
20 g Haselnusskerne in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 grob hacken. Umfüllen.
Auflauf schichten
Kartoffeln und Rosenkohl abgießen. Kartoffeln abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler in eine Auflaufform geben.
Auflauf fertigstellen
Soße darübergießen. Restlichen Käse und Nüsse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sophie Schmidt
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Rezept
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