Gegrillte Sardinen mit roter Paprika
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese gegrillten Sardinen mit roter Paprika sind ein sommerlicher Genuss! Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu, und es ist immer eine Sensation. Die frischen Sardinen, gefüllt mit gegrillter Paprika und mit Kräutern aromatisiert, sind ein schmackhaftes und farbenfrohes Gericht. Die Prise Cayennepfeffer bringt eine subtile Wärme, die perfekt mit der Frische der Zitrone harmoniert. Es ist ein ideales Rezept für ein sonniges Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Einfach zuzubereiten, perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Servieren Sie sie mit Gurke und Sellerie für eine erfrischende Note.
Zutaten (13 Zutaten)
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12 Stück Frische Sardine(n)
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3 Stück Rote(r) Paprika
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1 dl Olivenöl
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1 Stück Gurke(n)
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24 Stück Schwarze Oliven
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1 branche(s) Stange(n) Staudensellerie
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3 brin Thymian
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2 feuilles Lorbeerblatt
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3 Stück Zitrone(n)
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1 Prise Cayennepulver
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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Zahnstocher
Zubereitung (9 Schritte)
Vorbereitung der Sardinen
Die 12 frischen Sardinen ausnehmen, sorgfältig waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Am Rücken aufschneiden, um die Gräte zu entfernen. Beiseite stellen.
Vorbereitung der Paprika
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die 3 roten Paprika im Ofen grillen, bis die Haut schwarz wird. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in einen Plastikbeutel legen, um das Schälen zu erleichtern. Schälen und in Streifen schneiden.
Die Sardinen füllen
Die Sardinen mit den gegrillten Paprikastreifen füllen. Mit Zahnstochern gut verschlossen halten. Auf eine ofenfeste Platte legen.
Zubereitung der Marinade
3 Thymianzweige und 2 Lorbeerblätter in den Thermomix geben. 5 Sek./Stufe 7 fein hacken.
Hinzufügen von Öl und Zitrone
1 dl Olivenöl und den Saft von 3 Zitronen in den Thermomix geben. 10 Sek./Stufe 3 mischen.
Würzen der Marinade
Salzen, pfeffern und 1 Prise Cayennepulver in den Thermomix geben. 5 Sek./Stufe 2 mischen.
Die Sardinen übergießen
Diese Zubereitung über die auf der Platte verteilten Sardinen gießen.
Backen im Ofen
Die Sardinen im vorgeheizten Ofen bei 280°C 15 Minuten backen.
Fertigstellen und servieren
Nach dem Backen die Zahnstocher entfernen. Die Sardinen mit 4 Esslöffeln Zitronensaft beträufeln. Die lauwarmen Sardinen mit 24 schwarzen Oliven und Zitronenscheiben garniert servieren und mit 1 Gurke und 1 Stange geschnittenem Sellerie servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Pauline Faure
7
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