Name: Grissini fatti in casa
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Acqua; 100 g Latte; 20 g Lievito, fresco; 1 EL Zucchero di canna; 500 g Farina di frumento 550; 10 g Sale; 2 EL Latte; 1 Stück Tuorlo d'uovo; Sale; Pepe; Sesamo; Papavero; Nigella

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Tempo di cottura

2 h

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta per grissini fatti in casa è uno snack sostanzioso, ideale per feste o come contorno per il brunch. La preparazione avviene con il Thermomix®, il che semplifica l'impasto. I grissini vengono cosparsi con vari semi e spezie e cotti in forno fino a doratura. La ricetta è vegetariana e offre una valida alternativa ai grissini acquistati. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore, compreso il tempo di riposo dell'impasto.

Ingredienti (13 ingredienti)

Preparazione (9 passaggi)

Sciogliere il lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 1 37°C

Mettere 150 g di acqua, 100 g di latte e 20 g di lievito fresco, nonché 1 cucchiaio di zucchero di canna nel boccale e riscaldare per 2 min./37°C/velocità 1.

2 min

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 500 g di farina di frumento 550 e 10 g di sale e impastare per 3 min./modalità impasto per formare un impasto.

3 min

Lasciar lievitare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola da 2 litri con coperchio e lasciarlo lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Porzionare l'impasto

Infarina leggermente il tappetino per impastare. Tagliare l'impasto con un coltello in 6 pezzi uguali.

Formare l'impasto

Stendere ogni pezzo di pasta in modo oblungo-ovale e poi arrotolare strettamente.

Posizionare i rotolini di pasta e lasciarli riposare

Distribuire i rotolini di pasta con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia da forno imburrata. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 20 minuti.

Spennellare e cospargere

Sbattere 2 cucchiai di latte e 1 tuorlo d'uovo e spennellare i rotolini di pasta con esso. Cospargere con sale, pepe, sesamo, papavero, nigella ecc. a piacere.

Infornare

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C con calore superiore/inferiore nella griglia inferiore per 15 minuti. Quindi abbassare a 150°C e cuocere per altri 5-10 minuti.