Gugelhupf de Olas del Danubio con Relleno de Cheesecake

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Pasteles

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Tiempo de cocción

1 h 45 min

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este Gugelhupf de Olas del Danubio con relleno de cheesecake es un clásico festivo de la repostería, preparado en Thermomix®. La combinación de una masa suave y esponjosa, cerezas y un cremoso relleno de cheesecake lo convierte en el pastel perfecto para el domingo. Los ingredientes principales son mantequilla, huevos, harina, azúcar y cerezas. Con un tiempo de preparación de 105 minutos (45 minutos activo), la receta rinde aproximadamente 12 porciones. Perfecto para mesas de café y ocasiones especiales.

Ingredientes (17 ingredientes)

  • 200 g mantequilla blanda
  • mantequilla para el molde
  • 1 Prise sal
  • 200 g azúcar
  • 1 Pck. azúcar de vainilla
  • 5 Stück huevos (M)
  • 250 g harina
  • 2 TL levadura en polvo
  • 4 EL cacao
  • 3 EL leche
  • 200 g queso crema (doble crema)
  • 40 g azúcar
  • 1 Stück huevo
  • 10 g fécula de maíz
  • cerezas ácidas (peso escurrido)
  • 60 g chocolate
  • unas cerezas o merengues para decorar

Preparación (14 pasos)

1

Escurrir las cerezas ácidas

Escurrir las cerezas ácidas en un colador y reservar.

2

Precalentar el horno y preparar el molde

Precalentar el horno a 180 grados con calor superior e inferior. Engrasar un molde de Gugelhupf y espolvorear con harina.

3

Batir la mantequilla, el azúcar y la sal

Configuración Thermomix®
3 min/Velocidad 4

Poner 200 g de mantequilla blanda, 1 pizca de sal, 200 g de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla en el vaso.

3 min
4

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®
1 min/Velocidad 4

Añadir 5 huevos (M) uno tras otro a través de la abertura de la tapa.

1 min
5

Mezclar la harina y la levadura en polvo e incorporar

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 3

Añadir 250 g de harina y 2 cucharaditas de levadura en polvo al vaso.

20 seg
6

Dividir la masa y añadir el cacao

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 3

Verter la mitad de la masa en un cuenco aparte. Añadir 4 cucharadas de cacao y 3 cucharadas de leche al vaso con el resto de la masa.

20 seg
7

Preparar el relleno de cheesecake

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 3

Poner 200 g de queso crema (doble crema), 40 g de azúcar, 1 huevo y 10 g de fécula de maíz en el vaso.

20 seg
8

Verter la masa en capas

Verter la mitad de la masa clara y oscura alternativamente a cucharadas en el molde, levantando un poco en el borde (también en el centro), para que se forme un hueco en el centro.

9

Verter el relleno de cheesecake y distribuir las cerezas

Verter el relleno de cheesecake. La masa de queso crema no debe tocar el borde del molde. Distribuir la mitad de las cerezas ácidas sobre la masa y el pastel.

10

Verter el resto de la masa y las cerezas

Verter el resto de la masa alternativamente. Añadir las cerezas restantes y presionar un poco.

11

Hornear

Hornear durante unos 50-55 minutos (ten en cuenta que cada horno hornea de forma diferente). No olvides la prueba del palillo.

12

Dejar enfriar y desmoldar

Sacar del horno y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Desmoldar. Dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles.

13

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®
3 min/50°C/Velocidad 2 50°C

Poner 60 g de chocolate en trozos en el vaso.

3 min
14

Decorar

Verter el chocolate derretido sobre el Gugel. Colocar merengues o cerezas sobre el chocolate.

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Creado por

Lena Ludwig

Lena Ludwig

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Aktivität: Aktiv
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Etiquetas

#Hornear #Pasteles #Cerezas #Cheesecake #Festivo #Café #Pastel de domingo

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