Name: Herzhafte Buchweizen-Galette mit Tomaten und Salat
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 250 g Salz; 2 Stück Romana Salatherzen; 10 g Thymian; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 60 g schwarze Oliven (entsteint); 4 EL Rapsöl; 1 EL Zucker; 150 g Pfeffer

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Buchweizen-Galette mit Tomaten und Salat ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Buchweizen-Galette ist ein absolutes Highlight für den Sommer! Der knusprige Teig aus Buchweizenmehl harmoniert wunderbar mit den saftigen Tomaten und dem frischen Romana-Salat. Ein Hauch von Thymian und schwarzen Oliven verleiht dem Gericht eine mediterrane Note. Die Zubereitung ist mit dem Thermomix® kinderleicht und das Ergebnis schmeckt einfach köstlich. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, einen Brunch oder als herzhafte Beilage zum Grillen. Wer mag, kann noch etwas vegane Creme dazugeben.

Zutaten (10 Zutaten)

150 g Buchweizenmehl
250 g Salz
2 Stück Romana Salatherzen
10 g Thymian
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
60 g schwarze Oliven (entsteint)
4 EL Rapsöl
1 EL Zucker
150 g Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./Stufe 4

150 g Buchweizenmehl, 250 g Salz und 300 ml Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. Den Teig anschließend 10 Minuten im Mixtopf quellen lassen.

300

Zutaten vorbereiten

2 Romana Salatherzen waschen und längs vierteln. 10 g Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 1 Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch schälen und fein würfeln. 60 g schwarze Oliven in Scheiben schneiden.

Galettes ausbacken

Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 beschichtete Pfannen mit je 1/2 TL Öl ausstreichen und erhitzen. Je ¼ des Teiges darin verteilen und bei mittlerer Hitze zu 4 Galettes ausbacken. Dafür so lange warten, bis die untere Seite leicht knusprig ist und sich leicht vom Boden löst. Galettes nicht wenden, sondern nur von einer Seite ausbacken und auf einen ofenfesten Teller geben. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Mit einem zweiten Teller abdecken und im Ofen warmhalten.

Salat anbraten und Tomaten schmoren

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Salat rundherum goldbraun anbraten und herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Tomaten und die Hälfte des Thymians zugeben, mit 1 EL Zucker bestreuen und ca. 5 Min./100°C/Stufe 1 schmoren, bis die Tomaten anfangen zu platzen. Mit 150 g Pfeffer würzen.

120

Tomaten schmoren (Fortsetzung)

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Tomaten weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 schmoren, bis sie anfangen zu platzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

300

Galettes belegen und servieren

Galettes auf 4 Teller geben, mit je 1 EL veganer Creme bestreichen, dabei ca. 4 cm Rand freilassen. Romanasalat und Tomaten darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teigrand von vier Seiten nach innen einschlagen. Mit Oliven und Thymian bestreut servieren.