Name: Herzhafte Lachs-Spinat-Tarte
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Weizenmehl Type 405; 80 g Süßrahmbutter; 80 ml Milch; 4 Stück Frische Eier aus Freilandhaltung; 700 g Salz; 2 Zehe Knoblauchzehen; 50 g Getrocknete Tomaten; 2 EL Natives Rapsöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskat; 400 g Lachsfilet; 200 g Crème Fraîche; 50 g Pinienkerne

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Lachs-Spinat-Tarte ist in 1 Std 45 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Lachs-Spinat-Tarte ist ein absoluter Hingucker auf jedem Brunch-Buffet oder als leichtes Abendessen. Der buttrige Mürbeteig harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung aus frischem Spinat, würzigem Lachs und sonnengetrockneten Tomaten. Ich mache diese Tarte besonders gerne im Frühling, wenn der Spinat frisch vom Markt kommt. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es allemal wert! Die Pinienkerne geben der Tarte kurz vor Ende der Backzeit noch einen schönen Crunch. Ein Rezept, das bei meinen Gästen immer gut ankommt!

Zutaten (13 Zutaten)

200 g Weizenmehl Type 405
80 g Süßrahmbutter
80 ml Milch
4 Stück Frische Eier aus Freilandhaltung
700 g Salz
2 Zehe Knoblauchzehen
50 g Getrocknete Tomaten
2 EL Natives Rapsöl
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Muskat
400 g Lachsfilet
200 g Crème Fraîche
50 g Pinienkerne

Zubereitung (8 Schritte)

Mürbeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g Mehl, 80 g Butter, 80 ml Milch, 1 Ei und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

120

Knoblauch und getrocknete Tomaten zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 50 g getrocknete Tomaten hinzufügen und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Alles umfüllen und beiseite stellen.

Spinat dünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

1 EL Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen. Den gehackten Knoblauch zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 700 g Spinat portionsweise zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Spinat in ein Sieb geben und gut ausdrücken.

300

Lachs vorbereiten

400 g Lachsfilet würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Öl von allen Seiten braten, salzen und pfeffern. Anschließend beiseite stellen.

Teig ausrollen und Form vorbereiten

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Quicheform (26 cm) ausrollen. In die gefettete Form füllen, Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Füllung vorbereiten

Den ausgedrückten Spinat mit den gehackten Tomaten und dem gebratenen Lachs auf dem Teig verteilen.

Guss zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

200 g Crème fraîche, 3 Eier, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Quiche backen

Den Guss über die Füllung gießen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 40-50 Minuten backen. 5 Minuten vor Backzeit-Ende die 50 g Pinienkerne über die Quiche streuen.