Name: Herzhafter Porree-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 750 g Brotteig; 6 Stange(n) Porree; 400 g Schmand; 4 Stück Eier; 1 EL Mehl; 100 ml Sonnenblumenöl oder Olivenöl; 1.5 EL Salz; 250 g Pfeffer; 200 g Paniermehl; 250 g Speckwürfel

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Porree-Kuchen ist in 1 Std 10 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser herzhafte Porree-Kuchen ist ein echter Gaumenschmaus und perfekt für ein gemütliches Beisammensein mit Freunden oder als herzhaftes Highlight auf dem Buffet. Der saftige Porree, kombiniert mit einer cremigen Schmand-Ei-Masse und knusprigem Paniermehl, macht diesen Kuchen zu etwas Besonderem. Ich backe ihn besonders gerne im Herbst, wenn der Porree Saison hat. Wer mag, kann noch etwas mehr Speck hinzufügen oder ihn ganz weglassen – ganz nach Geschmack. Ein absolutes Lieblingsrezept, das immer gut ankommt!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Porree vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

750 g Porree putzen, in Ringe schneiden und in den Varoma legen. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

1200

Brotteig ausrollen

750 g Brotteig vom Bäcker auf einer bemehlten Arbeitsfläche für zwei kleine Bleche dünn ausrollen und auf die Bleche legen.

Schmand-Ei-Masse zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

400 g Schmand, 4 Eier, 1 EL Mehl, 100 ml Sonnenblumenöl oder Olivenöl, 1.5 EL Salz und 250 g Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Porree und Speck hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Den gegarten Porree und 125 g Speckwürfel zu der Schmand-Ei-Masse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben.

Belag vorbereiten

Die restlichen 125 g Speckwürfel in einer Schüssel mit 200 g Paniermehl vermengen.

Kuchen belegen und backen

Die Porree-Schmand-Masse gleichmäßig auf dem ausgerollten Brotteig verstreichen. Die Speck-Paniermehl-Mischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten bei 200°C backen.