Estas brochetas de pollo a la tailandesa y piña son un plato que descubrí durante un viaje a Tailandia, hace algunos años. Me fascinó la forma en que los sabores dulces, salados, ácidos y picantes se equilibraban perfectamente en la cocina tailandesa. Intenté recrear este sabor auténtico en casa, y después de varios intentos, encontré la receta perfecta, adaptada al uso del Thermomix®. El secreto de estas brochetas reside en el marinado. La leche de coco aporta una untuosidad y una dulzura sutil que contrasta magníficamente con la acidez del zumo de lima y la frescura del cilantro. El jengibre y el limoncillo, finamente picados gracias al Thermomix®, difunden sus aromas potentes y característicos. La piña, por su parte, añade un toque jugoso y dulce que carameliza ligeramente al cocinarse, creando una textura irresistible. El pollo, cortado en finas tiras, se impregna de todos estos sabores durante el marinado, volviéndose increíblemente tierno y sabroso. Para la preparación, el Thermomix® es un aliado valioso. Permite picar finamente el jengibre, el limoncillo y el cilantro en pocos segundos, asegurando una difusión homogénea de los aromas en el marinado. No dudes en ajustar la cantidad de jengibre y de limoncillo según tus preferencias. Si te gustan los platos más picantes, añade un poco de guindilla roja picada al marinado. Para una versión vegetariana o vegana, reemplaza el pollo por cubos de tofu firme o trozos de tempeh. También puedes añadir verduras como pimientos, calabacines o cebollas rojas para una brocheta más colorida y nutritiva. Para la cocción, la barbacoa es ideal ya que aporta un sabor ahumado incomparable. Sin embargo, si no tienes barbacoa, puedes cocinar las brochetas al horno, bajo el grill, dándoles la vuelta regularmente para que estén doradas por todos los lados. Sirve las brochetas calientes, espolvoreadas con semillas de sésamo tostadas para un crujiente adicional. Acompáñalas de arroz basmati perfumado, de una ensalada de pepinos a la tailandesa o de una salsa de cacahuetes para una comida completa y sabrosa. También puedes utilizar el zumo del marinado, reducido a fuego lento, como salsa de acompañamiento. Las brochetas pueden prepararse con antelación y marinarse durante varias horas, incluso una noche entera, para un sabor aún más intenso. También se conservan bien en el frigorífico durante un día o dos. Para una preparación más rápida, puedes utilizar jengibre y limoncillo en polvo, pero el sabor será menos fresco e intenso.

Brochetas de pollo a la tailandesa y piña

Guardar receta

Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparación de los ingredientes

Picar el jengibre, el limoncillo y el cilantro

Preparación del marinado

Montaje de las brochetas

Marinado de las brochetas

Cocción de las brochetas

Servicio

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

Más imágenes

Sobre la receta

Creado por

Etiquetas

Alérgenos

TODAS las funciones en la app

Recetas similares

Pollo Asado al Arce y a las Mostazas

Pollo Asado con Sabores Provenzales

Pollo asado con hierbas sobre lecho de patatas

Pollo de Granja Asado con Patatas

Filete de Buey a la Parrilla, Salsa Balsámica Aromatizada

Pollo Asado en Costra de Sal

Brochetas de Pollo Japonesas

Alitas de Pollo Crujientes con Salsa Agridulce