Geschmorte Wachtelbohnen mit Chorizo

Name: Geschmorte Wachtelbohnen mit Chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 Stück Kleine frische Chorizo; 200 g Wachtelbohnen; 1 Stück Zwiebel; Süßer Paprika; Natives Olivenöl extra; Salz; Wasser

Eintopf

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Gericht aus geschmorten Wachtelbohnen mit Chorizo ist ein wärmender Klassiker, perfekt für kalte Tage. Die gesprenkelten Bohnen, langsam gekocht mit Chorizo und einem Sofrito aus Zwiebeln und Paprika, ergeben einen schmackhaften und nahrhaften Eintopf. Ich lasse die Bohnen immer über Nacht einweichen, damit sie zarter werden. Die Rauchnote der Chorizo verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Es ist ein ideales Gericht, um es mit der Familie zu teilen oder an einem Winterabend allein zu genießen. Ein Löffelgericht, das die Seele wärmt!

Zutaten (7 Zutaten)

6 Stück Kleine frische Chorizo
200 g Wachtelbohnen
1 Stück Zwiebel
Süßer Paprika
Natives Olivenöl extra
Salz
Wasser

Zubereitung (6 Schritte)

Zubereitung der Bohnen

Die Wachtelbohnen (200 g) in einen Behälter geben und mit kaltem Wasser bedecken. Über Nacht oder zumindest während des Morgens einweichen lassen, wenn sie abends gekocht werden sollen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Bohnen zu rehydrieren.

Anfängliches Kochen der Bohnen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Velocidad 1 100

Die eingeweichten Bohnen in den Thermomix-Behälter geben und mit kaltem Wasser bedecken. Sicherstellen, dass das Wasser die Bohnen vollständig bedeckt. 20 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.

1200

Zubereitung des Sofrito

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Velocidad 5

Die Zwiebel (1 Stück) in Vierteln geschnitten in den Thermomix-Behälter geben. 3 Sek./Stufe 5 programmieren, um die Zwiebel zu hacken. Die Reste von den Wänden des Behälters mit dem Spatel nach unten schieben.

Anbraten der Zwiebel

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Velocidad 1 120

Natives Olivenöl extra (Menge nach Geschmack) in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 programmieren, um die Zwiebel anzubraten.

180

Paprika hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Velocidad 3

Süßen Paprika (Menge nach Geschmack) in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sek./Stufe 3 vermischen.

Endgültiges Kochen mit Chorizo

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Velocidad 1 100

Das Sofrito in den Thermomix-Behälter mit den zuvor gekochten Bohnen geben. Die kleine frische Chorizo (6 Stück) in Scheiben geschnitten hinzufügen. Mit kaltem Wasser bedecken, wobei sichergestellt wird, dass das Wasser die Bohnen um ein paar Finger übersteigt. Salz (Menge nach Geschmack) hinzufügen. 20 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.

1200