Marokkanische Hähnchen-Harira
Suppe
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Hähnchen-Harira ist eine wohltuende marokkanische Suppe, perfekt für Herbst- oder Winterabende. Ich bereite sie oft zum Abendessen zu, weil sie sowohl nahrhaft als auch voller Aromen ist. Zartes Hähnchen, Linsen und Kichererbsen passen wunderbar zu warmen Gewürzen wie Kurkuma und Zimt. Ein wenig frischer Koriander und ein Schuss Zitrone bringen eine frische Note. Diese Suppe ist ideal für ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden. Sie ist auch perfekt für Tage, an denen man ein wohltuendes und einfach zuzubereitendes Gericht braucht. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (16 Zutaten)
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350 g Hähnchen
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500 g Tomaten
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1 c. à soupe Kurkumapulver
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1 c. à soupe Zimtpulver
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Olivenöl
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2 c. à soupe Frischer Koriander
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2 g Safran
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5 Stück Selleriestangen
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1 c. à café Tomatenmark
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250 g Linsen
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300 g Kichererbsen
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4 Stück Zwiebeln
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3 c. à soupe Mehl
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Salz
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Pfeffer
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4 Stück Zitronen
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung der Tomaten
Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Tomaten (500 g) 30 Sekunden lang eintauchen, dann sofort in kaltem Wasser abkühlen. Die Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Zwiebeln hacken
Die Zwiebeln (4) geviertelt in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Zwiebeln andünsten
Etwas Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben und die gehackten Zwiebeln 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Hähnchen und Gewürze kochen
Das Hähnchenbrustfilet (350 g) in Stücke schneiden und in den Behälter geben. Kurkumapulver (1 EL), Zimtpulver (1 EL), frischen Koriander (2 EL), Safran (2 g) und Tomatenmark (1 TL) hinzufügen. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Tomaten hinzufügen und kochen
Die in Stücke geschnittenen Tomaten in den Thermomix-Behälter geben und 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Linsen und Kichererbsen hinzufügen
Die Linsen (250 g) spülen und in den Thermomix-Behälter geben. Die Kichererbsen (300 g) abtropfen lassen und ebenfalls hinzufügen. Die Selleriestangen (5) in Stücke schneiden und hinzufügen. Mit kochendem Wasser bis zur maximalen Markierung des Behälters bedecken.
Linsen und Kichererbsen kochen
20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Mehlschwitze zubereiten
In einer Schüssel das Mehl (3 EL) mit etwas Kochbrühe aus dem Thermomix-Behälter verrühren, dabei schlagen, um Klumpen zu vermeiden.
Mehlschwitze hinzufügen und Garvorgang abschließen
Die Mehlschwitze unter ständigem Rühren in den Thermomix-Behälter gießen. 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Würzen und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchen-Harira heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und Zitronenspalten (4).
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Garnier
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- Sellerie
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