Deftiger Rindergulasch-Eintopf
Suppe
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
150 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Deftiger Rindergulasch-Eintopf ist in 3 Std fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser deftige Rindergulasch-Eintopf ist ein absoluter Klassiker und wärmt an kalten Tagen von innen. Ich mache ihn besonders gerne im Herbst und Winter, wenn es draußen ungemütlich ist. Das Geheimnis liegt in der langen Schmorzeit, die das Fleisch butterzart macht. Die Kartoffelknödel sind eine tolle Ergänzung und machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chilipulver hinzufügen. Ein Schuss trockener Rotwein rundet den Geschmack perfekt ab. Einfach köstlich!
Zutaten (14 Zutaten)
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750 g Zwiebeln
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2 Zehe Knoblauch
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2 Stück rote Paprika
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1 kg Rindergulasch
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3 EL Öl
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Salz
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Pfeffer
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Edelsüßpaprika
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Rosenpaprika
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1 EL Tomatenmark
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2 EL Mehl
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150 ml trockener Rotwein
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1 Packung Mini-Knödel geformte Kartoffelknödel
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2 Stiele Petersilie
Zubereitung (9 Schritte)
Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
750 g Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Paprika zerkleinern
2 rote Paprika in Stücken zugeben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gemüse andünsten
3 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Fleisch anbraten
1 kg Rindergulasch trocken tupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Das Fleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten und anschließend in den Mixtopf geben.
Würzen und Tomatenmark hinzufügen
Mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und Rosenpaprika würzen. 1 EL Tomatenmark und 2 EL Mehl zugeben und 20 Sek./Stufe 2 verrühren.
Ablöschen und Schmoren
Mit 150 ml trockenem Rotwein und 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und 120 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf schmoren.
Knödel kochen
1 1/2 Liter Wasser in den Mixtopf geben und zum Kochen bringen. 1 Packung (400 g) Mini-Knödel geformte Kartoffelknödel zugeben und 7 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf sprudelnd kochen.
Petersilie hacken
2-3 Stiele Petersilie waschen, trocken schütteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Fertigstellen und Anrichten
Klöße herausnehmen und abtropfen lassen. Gulasch nochmals abschmecken und mit den Klößen anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen und garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lena Herrmann
3
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