Name: Herzhafte Blumenkohl-Hack-Gemüse-Pfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Paprikaschote (z. B. gelb); 150 g Kirschtomaten; 2 Stück Zwiebeln; 6 Stiele Petersilie; 3 EL Öl; 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Schmand; 1 TL Sambal Oelek

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Blumenkohl-Hack-Gemüse-Pfanne ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Blumenkohl-Hack-Gemüse-Pfanne ist ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn der Blumenkohl frisch vom Feld kommt. Das Gericht ist super schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Das Hackfleisch wird schön krümelig angebraten und das Gemüse bekommt eine leichte Süße. Die feurige Schmandcreme sorgt für den gewissen Pfiff. Wer es nicht so scharf mag, kann natürlich weniger Sambal Oelek verwenden. Ein tolles Gericht für den Feierabend!

Zutaten (12 Zutaten)

1 Stück Blumenkohl
1 Stück Zucchini
1 Stück Paprikaschote (z. B. gelb)
150 g Kirschtomaten
2 Stück Zwiebeln
6 Stiele Petersilie
3 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 g Schmand
1 TL Sambal Oelek

Zubereitung (9 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Blumenkohl in Röschen teilen, Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika grob würfeln und Kirschtomaten halbieren. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Alles beiseite stellen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten

Das Hackfleisch in einer separaten großen Pfanne mit Deckel und etwas Öl ca. 5 Minuten krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Das vorbereitete Gemüse (Blumenkohl, Zucchini, Paprika, Tomaten) und die angedünsteten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Gemüse schmoren

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

125 ml Wasser in den Mixtopf geben, aufkochen und 5 Min./100°C/Stufe 1 schmoren. Dabei den Linkslauf aktivieren.

300

Schmandcreme zubereiten

200 g Schmand, 1-2 TL Sambal Oelek und Salz in einer Schüssel verrühren und abschmecken. Beiseite stellen.

Hackfleisch und Petersilie hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

Das angebratene Hackfleisch und die gehackte Petersilie zum Gemüse in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.

120