Ce copieux chili aux haricots rouges est une recette qui mijote dans ma famille depuis des années, évoluant à chaque marmite. Il a commencé comme un chili de base, mais au fil du temps, je l'ai modifié, en ajoutant des couches de saveur inspirées de la cuisine du sud-ouest et de mon propre amour pour les plats fumés et légèrement épicés. C'est un plat qui rassemble les gens, parfait pour les soirées de jeux, les repas-partage ou simplement un repas réconfortant lors d'une soirée fraîche. La clé d'un chili vraiment excellent réside dans la qualité et l'équilibre des ingrédients. Le bœuf haché maigre apporte le côté nourrissant, tandis que la sauce Worcestershire ajoute une profondeur savoureuse qui complète la richesse du bœuf. La combinaison d'oignon jaune, de poivron rouge et de piment Anaheim crée une base douce et légèrement épicée. Les piments jalapeños rouges apportent le piquant, alors ajustez la quantité à votre préférence. Ne lésinez pas sur l'ail ; il est essentiel pour une saveur robuste. Les tomates en dés rôties au feu contribuent à un charbon de bois fumé qui rehausse le chili, tandis que les tomates San Marzano concassées fournissent une sauce lisse et riche. La pâte de tomate épaissit le chili et intensifie la saveur de la tomate. La bière blonde ajoute une subtile note maltée et aide à attendrir le bœuf. Le vin blanc apporte de l'acidité pour équilibrer la richesse des autres ingrédients. Les épices – poudre de chili, cumin, basilic séché, paprika fumé, origan séché, sel et poivre – créent un profil de saveur complexe et aromatique. La cassonade ajoute une touche de douceur pour équilibrer le piquant et l'acidité. La sauce aux piments chipotle contribue à un coup de pied fumé et épicé. Enfin, les haricots rouges foncés ajoutent une texture crémeuse et une saveur terreuse. Lorsque vous utilisez le Thermomix®, la clé est de hacher les légumes uniformément pour une cuisson homogène. Faire revenir les légumes avant d'ajouter la viande aide à développer leurs saveurs. Assurez-vous de racler les parois du bol de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. Le long temps de mijotage permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement. N'oubliez pas d'utiliser la fonction de lame inversée pour éviter que les haricots ne soient écrasés pendant le processus de mijotage. Pour une version végétarienne ou végétalienne, remplacez le bœuf haché par de la viande hachée à base de plantes ou une combinaison de lentilles et de légumes en dés comme la courgette et les carottes. Utilisez du bouillon de légumes au lieu de cubes de bouillon de bœuf. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices, telles que la poudre de chili ancho, la coriandre ou le sel fumé. Pour un chili plus épicé, ajoutez plus de piments jalapeños ou une pincée de poivre de Cayenne. Servez le chili chaud, garni d'une cuillerée de crème sure (ou de crème sure végétalienne), de coriandre fraîche hachée et d'une pincée de fromage râpé (ou de fromage végétalien). Il est également délicieux avec un accompagnement de pain de maïs, de croustilles de tortilla ou de tranches d'avocat. Un filet de jus de lime peut raviver les saveurs. Le chili peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelé jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, faites simplement mijoter sur la cuisinière ou dans le Thermomix® jusqu'à ce qu'il soit chaud. Le chili a en fait encore meilleur goût le lendemain, car les saveurs ont eu plus de temps pour se mélanger. Vous pouvez également préparer le chili à l'avance et le congeler pour un repas rapide et facile.

Chili Copieux aux Haricots Rouges

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Essai terminé

Description

Ingrédients (28 ingrédients)

Préparation (9 étapes)

Préparer l'oignon, le poivron et le piment

Faire revenir les légumes

Préparer la viande

Assaisonner la viande

Ajouter la viande aux légumes

Assaisonner et laisser mijoter le chili

Ajouter les haricots rouges

Préparer la crème sure

Servir

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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