Name: Herzhafter Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Öl; 450 g Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch; 1 Stück Zwiebel(n), fein gewürfelt; 50 g Champignons; 2 Stück Möhre(n) in dünnen Scheiben; 1 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Mehl; 1 EL Tomatenmark; 200 ml Brühe Kräuterbouillon; 700 g Kartoffel(n), geschält, in Stücke geschnitten; 25 g Butter; 50 g Käse, gerieben; Milch

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser deftige Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf ist ein echtes Soulfood! Ich mache ihn besonders gerne im Herbst, wenn es draußen kälter wird. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Champignons und Möhren in einer leckeren Kräuterbouillon geschmort und mit einem cremigen Kartoffelbrei bedeckt. Der geriebene Käse sorgt für eine goldbraune Kruste. Ein absolutes Lieblingsgericht, das sich auch gut vorbereiten lässt. Dazu passt ein frischer grüner Salat. Variieren lässt sich das Rezept gut mit anderem Gemüse, wie z.B. Erbsen oder Paprika.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Zwiebel schälen und vierteln. Champignons putzen und halbieren. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Hackfleisch und Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf 120 Linkslauf

Öl, Hackfleisch, Champignons, Möhren und Lorbeerblatt zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 8 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf andünsten.

480

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Mehl und Tomatenmark zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf mitrösten. Kräuterbouillon dazugießen und 25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln lassen.

1500

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Währenddessen die Kartoffelstücke in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

1200

Kartoffelbrei zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Gareinsatz entnehmen und Kartoffeln in den Mixtopf geben. Butter und Milch zugeben und 20 Sek./Stufe 4 zu einem Kartoffelbrei verarbeiten. Mit Salz abschmecken.

Auflauf schichten

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lorbeerblatt aus dem Mixtopf entfernen und das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleisch-Gemüse-Masse in eine vorbereitete Auflaufform (ca. 1,7 Liter) geben und mit dem Kartoffelbrei abdecken. Mit Käse bestreuen.