Herzhafte Gemüsepizza

Name: Herzhafte Gemüsepizza
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 21 g Hefe (frisch); 1 Prise Zucker; 400 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 200 g Passierte Tomaten; 1 TL Oregano; 1 Stück kleine Zucchini; 100 g Mehl für die Arbeitsfläche; 250 g vegane Käse-Alternative (gerieben)

Pizza

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Zubereitungszeit

2 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Gemüsepizza ist in 2 Std 15 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese vegane Pizza ist ein echter Hingucker auf jeder Party! Der Teig ist einfach zuzubereiten und wird schön knusprig. Belegt mit frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Zwiebeln, bekommt die Pizza eine tolle Vielfalt an Aromen. Die passierten Tomaten, verfeinert mit Oregano, sorgen für eine fruchtige Basis. Und das Beste: Die vegane Käse-Alternative schmilzt wunderbar und macht die Pizza zu einem vollwertigen Genuss. Ich backe diese Pizza immer wieder gerne, weil sie so vielseitig ist und jedem schmeckt. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis einfach köstlich!

Zutaten (12 Zutaten)

21 g Hefe (frisch)
1 Prise Zucker
400 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
2 Stück Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
200 g Passierte Tomaten
1 TL Oregano
1 Stück kleine Zucchini
100 g Mehl für die Arbeitsfläche
250 g vegane Käse-Alternative (gerieben)

Zubereitung (10 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37

21 g frische Hefe und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.

120

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

400 g Weizenmehl (Type 405), 1 TL Salz und 3 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. Den Hefemix aus Schritt 1 hinzufügen und 3 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas lauwarmes Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

180

Teig gehen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in einer Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln (eine geviertelt, eine in Ringe geschnitten) und 1 Zehe Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Zwiebelringe entnehmen und beiseite stellen.

Tomatensoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl zu den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch im Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomatensoße fertigstellen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

200 g passierte Tomaten und 1 TL Oregano zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

600

Gemüse vorbereiten

1 kleine Zucchini waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelringe aus Schritt 4 bereitstellen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Pizza belegen

Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsplatte (mit 100 g Mehl) auf die Größe eines Backblechs ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen und mit Zwiebelringen und Zucchinischeiben belegen. Zuletzt die 250 g vegane Käse-Alternative (gerieben) gleichmäßig auf der Pizza verteilen.