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Zubereitungszeit

1 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese veganen Walnussbällchen in Tomatensoße sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für die kälteren Tage ist. Die Kombination aus Walnüssen, Linsen und Gewürzen macht die Bällchen besonders aromatisch. Ich mache sie gerne, wenn ich etwas Deftiges und Veganes kochen möchte. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich! Die Tomatensoße rundet das Gericht perfekt ab. Serviert mit Pasta oder Reis ein tolles Hauptgericht. Die Bällchen lassen sich auch gut vorbereiten und einfrieren.

Zutaten (16 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebel vorbereiten und andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 3 EL Rapsöl und 1 Lorbeerblatt zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomatensoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

100 ml Gemüsebrühe und 500 ml passierte Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

1200

Linsen kochen

100 g rote Linsen nach Packungsanweisung in einem separaten Topf zubereiten.

Walnüsse hacken

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

120 g Walnusskerne in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL Rapsöl und 1 TL Kreuzkümmel zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Linsen pürieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

Die fertig gegarten Linsen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren.

Köttbullar-Masse zubereiten

Die pürierten Linsen mit den gehackten Walnüssen, der angedünsteten Zwiebel, 50 g Tomatenmark, 2 EL Sojasauce, 70 g Paniermehl, 1 TL Senf und 1 TL Paprikapulver edelsüß in eine Schüssel geben und gut verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser zufügen, bis die Masse formbar ist.