Name: Herbstlicher Rote Bete Salat mit Apfel und Haselnüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 500 g Rote Bete Knollen; 50 g Haselnusskerne; 1 piece Zitrone; 1 tbsp Zucker; to taste Salz; to taste Pfeffer; 4 tbsp Olivenöl; 1 Beet(e) Kresse; 2 piece Äpfel; 200 g körniger Frischkäse

Cook Time

1 h

Servings

Difficulty

Leicht

Prep Time

25 min

This Thermomix® recipe for Herbstlicher Rote Bete Salat mit Apfel und Haselnüssen is ready in 1 h and yields 4 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Dieser Rote Bete Salat ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach fantastisch! Die Kombination aus der leicht erdigen Süße der Roten Bete, der frischen Säure des Apfels und dem nussigen Aroma der Haselnüsse ist einfach unschlagbar. Ich mache ihn besonders gerne im Herbst, wenn die Rote Bete frisch geerntet wird. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Wer mag, kann noch etwas Ziegenkäse oder Feta hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei meinen Gästen immer gut ankommt!

Ingredients (10 ingredients)

Preparation (7 steps)

Rote Bete vorbereiten

Thermomix® Setting

45 min/Varoma/Speed 1 Varoma

500 g Rote Bete Knollen waschen und in den Gareinsatz geben. 750 ml Wasser in den Mixtopf füllen. Gareinsatz einsetzen und 45 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Nach dem Garen die Rote Bete kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen.

2700

Haselnüsse rösten

Thermomix® Setting

5 sec/Speed 5

50 g Haselnusskerne in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend ohne weitere Zutaten 3 Min./120°C/Stufe 1 rösten. Die gerösteten Haselnüsse aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.

Haselnüsse rösten (Fortsetzung)

Thermomix® Setting

3 min/248°F/Speed 1 120

Die zerkleinerten Haselnüsse 3 Min./120°C/Stufe 1 ohne weitere Zutaten rösten. Die gerösteten Haselnüsse aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.

180

Dressing zubereiten

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 3

Saft einer halben Zitrone (ca. 4 EL), 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer und 4 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Rote Bete verarbeiten

Die abgekühlte Rote Bete pellen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Rote Bete Spalten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. 10 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Äpfel vorbereiten

2 Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit 1 EL Zitronensaft vermischen.

Salat anrichten

Rote Bete und Äpfel auf Teller geben. 200 g körnigen Frischkäse mit einem Teelöffel darüber verteilen und mit Kresse, Haselnüssen und Pfeffer bestreut servieren.