Herzhafte Kartoffel-Couscous-Bällchen

Name: Herzhafte Kartoffel-Couscous-Bällchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kartoffeln, gekocht; 300 g Couscous, sehr feiner; 0.5 Bund Petersilie oder TK Petersilie; 1 Bund Lauchzwiebeln, frische (alternativ 1 sehr fein gehackte Zwiebel); 1 Stück Zitrone, Saft davon; Salz; Öl

Fingerfood

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese herzhaften Kartoffel-Couscous-Bällchen sind ein absolutes Highlight auf jedem Buffet oder als kleiner Snack zwischendurch. Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn frische Kräuter im Garten wachsen. Die Kombination aus den weichen Kartoffeln, dem feinen Couscous und der frischen Petersilie und Lauchzwiebeln ist einfach unschlagbar. Ein Spritzer Zitrone sorgt für die perfekte Säure. Sie sind super einfach und schnell zubereitet und schmecken sowohl warm als auch kalt. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse unter den Teig mischen. Ideal auch zum Mitnehmen oder für ein Picknick!

Zutaten (7 Zutaten)

300 g Kartoffeln, gekocht
300 g Couscous, sehr feiner
0.5 Bund Petersilie oder TK Petersilie
1 Bund Lauchzwiebeln, frische (alternativ 1 sehr fein gehackte Zwiebel)
1 Stück Zitrone, Saft davon
Salz
Öl

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser geben. 25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Couscous zubereiten

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken, sodass er gerade so bedeckt ist. Zugedeckt ca. 10 Minuten quellen und abkühlen lassen.

Kartoffeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Die abgekühlten Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Den gequollenen Couscous, die gehackte Petersilie, die Lauchzwiebeln, Zitronensaft und Salz zu den Kartoffeln in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Öl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

120