Herzhafte Mini-Quiches Variationen

Name: Herzhafte Mini-Quiches Variationen
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 16 Stück gefrorene Tarte-Formen, aufgetaut; 8 tablespoon geriebener Cheddar-Käse; 2 Scheibe gekochter Speck; 4 tablespoon gewürfelte grüne Paprika; 4 tablespoon gewürfelter Schinken; 4 tablespoon gehackter, gekochter Brokkoli; 0.5 teaspoon getrockneter Thymian, geteilt; 8 tablespoon geriebener Greyerzerkäse; 4 tablespoon gekochte Zwiebeln; 4 tablespoon gekochte Champignons; 0.5 teaspoon Knoblauchpulver, geteilt; 2 Scheibe dünne Scheiben Prosciutto, gewürfelt; 0.25 Tasse gekochter gehackter Spinat; 0.5 teaspoon italienische Würze; 0.25 teaspoon gemahlene Muskatnuss; 6 Stück große Eier; 1 Tasse Schlagsahne; 0.5 teaspoon Salz; 0.25 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Stück mittelgroße Kirschtomaten, längs halbiert; 4 teaspoon gewürfelte rote Zwiebel; 4 teaspoon gehackte frische Petersilie; 2 teaspoon gehacktes frisches Basilikum

Fingerfood

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Mini-Quiches Variationen ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 16 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhaften Mini-Quiches sind ein absoluter Hingucker auf jedem Buffet! Ich mache sie gerne in verschiedenen Variationen, so ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die kleinen Tartelettes werden mit Käse, Speck, Gemüse und Kräutern gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Sie sind warm ein Genuss, schmecken aber auch kalt hervorragend. Ideal für Partys, Brunch oder einfach als kleiner Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich! Man kann sie auch gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren fertig backen. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (23 Zutaten)

16 Stück gefrorene Tarte-Formen, aufgetaut
8 tablespoon geriebener Cheddar-Käse
2 Scheibe gekochter Speck
4 tablespoon gewürfelte grüne Paprika
4 tablespoon gewürfelter Schinken
4 tablespoon gehackter, gekochter Brokkoli
0.5 teaspoon getrockneter Thymian, geteilt
8 tablespoon geriebener Greyerzerkäse
4 tablespoon gekochte Zwiebeln
4 tablespoon gekochte Champignons
0.5 teaspoon Knoblauchpulver, geteilt
2 Scheibe dünne Scheiben Prosciutto, gewürfelt
0.25 Tasse gekochter gehackter Spinat
0.5 teaspoon italienische Würze
0.25 teaspoon gemahlene Muskatnuss
6 Stück große Eier
1 Tasse Schlagsahne
0.5 teaspoon Salz
0.25 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Stück mittelgroße Kirschtomaten, längs halbiert
4 teaspoon gewürfelte rote Zwiebel
4 teaspoon gehackte frische Petersilie
2 teaspoon gehacktes frisches Basilikum

Zubereitung (9 Schritte)

Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten

Den Ofen auf 190 Grad C (375 Grad F) vorheizen. Ein 12x18-Zoll Backblech mit Backpapier auslegen.

Tartelettes vorbereiten

Tarte-Formen auf das vorbereitete Backblech legen und die Seiten und Böden mit einer Gabel einstechen.

Tartelettes vorbacken

Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen. Das teilweise Garen trägt dazu bei, dass der Teig am Boden knusprig bleibt. Die Formen in der Pfanne etwa 10 Minuten leicht abkühlen lassen.

Cheddar-Füllung vorbereiten

1 Esslöffel Cheddar-Käse in den Boden von 8 der vorgebackenen Tarte-Formen geben. Zu 4 der mit Cheddar gefüllten Formen 1/2 Stück Speck, zerbröselt, und 1 Esslöffel Paprika geben. Zu den restlichen 4 mit Cheddar gefüllten Formen 1 Esslöffel gewürfelten Schinken, 1 Esslöffel Brokkoli und 1/8 Teelöffel getrockneten Thymian geben.

Gruyere-Füllung vorbereiten

1 Esslöffel Greyerzer auf den Boden der restlichen vorgebackenen Tarte-Formen geben. Zu jeweils 4 der mit Greyerzer gefüllten Formen 1 Esslöffel gekochte Zwiebel, 1 Esslöffel gekochte, gehackte Champignons und 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver geben. Zu jeder der restlichen mit Greyerzer gefüllten Formen 1/4 des gewürfelten Prosciutto, 1 Esslöffel gekochten Spinat, 1/8 Teelöffel italienische Gewürzmischung und, falls verwendet, eine Prise gemahlene Muskatnuss nach Geschmack geben.

Eier-Sahne-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Eier, Schlagsahne, Salz und Pfeffer in die Rührschüssel geben. Für 20 Sek./Stufe 4 mischen.

Tartelettes mit Eier-Sahne-Mischung füllen

1 1/2 bis 2 Esslöffel der Eimischung in jede der 16 gefüllten Formen gießen.

Tartelettes dekorieren

Die Mini-Quiches mit Speck/Paprika mit einer halben Kirschtomate belegen. Die Mini-Quiches mit Schinken/Brokkoli mit 1 Teelöffel gewürfelter roter Zwiebel belegen. Die Mini-Quiches mit Zwiebeln/Champignons mit 1 Teelöffel gehackter frischer Petersilie belegen und die Mini-Quiches mit Prosciutto/Spinat mit 1/2 Teelöffel gehacktem frischem Basilikum belegen.

Mini-Quiches backen

Mini-Quiches in den Ofen stellen und die Hitze auf 175 Grad C (350 Grad F) reduzieren. Backen, bis die Eimischung fest ist und die Kruste leicht gebräunt ist, 30 bis 35 Minuten. Auf einem Rost etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.