Name: Herzhafte Soja-Gemüse-Bolognese
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.2 Stück Knollensellerie; 2 Stück Möhre(n); 2 Stück Zwiebel(n); 150 g Olivenöl; 500 g Tomaten, passierte; 0.5 Tube/n Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Paprikapulver, edelsüßes; 500 g Currypulver

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Soja-Gemüse-Bolognese ist in 55 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Soja-Gemüse-Bolognese ist ein absolutes Muss für alle, die eine leckere und vegane Alternative zur klassischen Bolognese suchen. Ich mache sie oft, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Deftiges auf den Tisch soll. Die Sojaschnetzel machen die Soße schön sättigend und das Gemüse sorgt für eine tolle Würze. Besonders lecker finde ich die Kombination mit frischen Kräutern. Ein Schuss Sojacreme rundet das Gericht perfekt ab. Ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Knollensellerie, Möhren und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Sojaschnetzel in eine Schüssel geben und nach Packungsanleitung mit kochend heißem Wasser übergießen, umrühren und beiseite stellen.

Gemüse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Knollensellerie, Möhren und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Olivenöl in den Mixtopf geben und das zerkleinerte Gemüse hinzufügen. 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Sojaschnetzel hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Die Sojaschnetzel abseihen und in den Mixtopf geben. 5 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.

300

Tomatenmark und passierte Tomaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

Tomatenmark und passierte Tomaten in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf köcheln lassen.

1200

Würzen und abschmecken

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.