Hausgemachte Cicerchiata

Name: Hausgemachte Cicerchiata
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Eier; Puderzucker; Mehl 00; nach Geschmack Natives Olivenöl extra; Honig; Erdnussöl; Bunte Zuckerstreusel

Süßspeise

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Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

35 Min

Beschreibung

Die Cicerchiata ist ein traditionelles italienisches Dessert, das vor allem während der Karnevalszeit verbreitet ist. Es handelt sich um kleine frittierte Teigbällchen, die dann mit Honig zusammengefügt und mit bunten Zuckerstreuseln verziert werden. Die Zubereitung ist etwas aufwendig, aber das Ergebnis ist wirklich köstlich und perfekt, um einen festlichen Moment mit Freunden und Familie zu teilen. Ich bereite sie seit Jahren zu und jedes Mal ist es ein Erfolg! Ihre Knusprigkeit und der süße Geschmack des Honigs machen sie unwiderstehlich. Probieren Sie sie aus, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten (7 Zutaten)

Eier
Puderzucker
Mehl 00
nach Geschmack Natives Olivenöl extra
Honig
Erdnussöl
Bunte Zuckerstreusel

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung des Teigs

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 4, 2 Min./Funzione Spiga

In den Mixtopf des Thermomix die Eier, den Puderzucker und 4 Esslöffel natives Olivenöl extra geben. 20 Sek./Stufe 4 einstellen, um die Zutaten zu vermischen. Nach und nach 150 g Mehl 00 hinzufügen und 2 Min./Teigknetstufe einstellen. Bei Bedarf bis zu maximal 50 g Mehl 00 nach und nach hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

Verarbeitung und Ruhezeit des Teigs

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz mit den Händen zu einem glatten und homogenen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Formen der Cicerchi

Nach der Ruhezeit den Teig wieder aufnehmen und in kleinere Portionen teilen. Jede Portion zu dünnen Rollen verarbeiten. Die Rollen in kleine Stücke von der Größe einer Kichererbse schneiden.

Frittieren der Cicerchi

Reichlich Erdnussöl in einem großen Topf erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Teigstücke portionsweise hineingeben und goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel die frittierten Kugeln herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schmelzen des Honigs

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

In den sauberen Mixtopf des Thermomix den Honig geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 einstellen, um ihn zu schmelzen.

180

Hinzufügen der Küchlein zum Honig

Thermomix® Einstellung

1 Min./Linkslauf/Stufe 1 Linkslauf

Die Küchlein in den Mixtopf mit dem geschmolzenen Honig geben. 1 Min./Linkslauf/Stufe 1 einstellen, um sie vorsichtig zu vermischen und sicherzustellen, dass alle Kugeln mit Honig bedeckt sind.

Formen und Dekorieren der Cicerchiata

Die Cicerchiata auf eine Servierplatte geben und in die gewünschte Form bringen (als Donut, Pyramide usw.). Mit den bunten Zuckerstreuseln dekorieren.