Hausgemachte Kürbis Gnocchi

Name: Hausgemachte Kürbis Gnocchi
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g gekochter Kürbis; 200 g gekochte Kartoffeln; 1 Stück Eier; 30 g geriebener Käse; 300 g Mehl 00; Muskatnuss; feines Salz

Klöße

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese hausgemachten Kürbis-Gnocchi sind ein wahrer Genuss! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn Kürbisse Saison haben. Die Kombination aus süßlichem Kürbis und Kartoffeln, verfeinert mit Muskatnuss und Käse, ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es wert. Serviert mit Salbeibutter oder einer leichten Tomatensauce sind sie ein perfektes, vegetarisches Hauptgericht. Sie schmecken köstlich und sind ein echter Hingucker auf dem Teller. Ein Rezept, das ich immer wieder gerne zubereite!

Zutaten (7 Zutaten)

600 g gekochter Kürbis
200 g gekochte Kartoffeln
1 Stück Eier
30 g geriebener Käse
300 g Mehl 00
Muskatnuss
feines Salz

Zubereitung (5 Schritte)

Kürbis und Kartoffeln vorbereiten

600 g gekochten Kürbis in Stücke schneiden und in eine Glasschüssel geben. Einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 8 Min. bei maximaler Leistung in der Mikrowelle garen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. 200 g gekochte Kartoffeln in Stücke schneiden, in eine separate Glasschüssel geben, einen Esslöffel Wasser hinzufügen, abdecken und für 4 Min. in der Mikrowelle garen.

Kürbis und Kartoffeln pürieren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 5

Den gegarten Kürbis und die Kartoffeln in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 pürieren. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Gnocchi-Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

1 Ei, 30 g geriebenen Käse, 300 g Mehl Type 00, Muskatnuss nach Geschmack und Salz nach Bedarf in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

120

Gnocchi formen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Von der Rolle kleine Stücke abschneiden und zu Gnocchi formen. Nach Belieben mit einer Gabel Rillen eindrücken.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und servieren.