Name: Palitos de pan salados caseros
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Agua; 100 g Leche; 20 g Levadura, fresca; 1 EL Azúcar moreno; 500 g Harina de trigo 550; 10 g Sal; 2 EL Leche; 1 Stück Yema de huevo; Sal; Pimienta; Sésamo; Amapola; Neguilla

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de palitos de pan salados caseros es un tentempié sustancioso, ideal para fiestas o como acompañamiento de un brunch. La preparación se realiza con Thermomix®, lo que simplifica el amasado de la masa. Los palitos de pan salados se espolvorean con diversas semillas y especias y se hornean hasta que estén dorados. La receta es vegetariana y ofrece una alternativa económica a los palitos de pan salados comprados. El tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas, incluido el tiempo de reposo de la masa.

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Disolver la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 1 37°C

Poner 150 g de agua, 100 g de leche y 20 g de levadura fresca, así como 1 cucharada de azúcar moreno en el vaso y calentar 2 min./37°C/velocidad 1.

2 min

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir 500 g de harina de trigo 550 y 10 g de sal y amasar 3 min./etapa de amasado hasta obtener una masa.

3 min

Dejar reposar la masa

Verter la masa en un cuenco de 2 litros con tapa y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido.

Porcionar la masa

Enharinar ligeramente la base para amasar. Cortar la masa con un cuchillo en 6 trozos iguales.

Formar la masa

Extender cada trozo de masa alargado-ovalado y, a continuación, enrollarlo apretadamente.

Colocar los trozos de masa y dejar reposar

Colocar los trozos de masa con la costura hacia abajo sobre una bandeja de horno engrasada. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar 20 minutos.

Untar y espolvorear

Batir 2 cucharadas de leche y 1 yema de huevo y pintar los trozos de masa con ella. Espolvorear con sal, pimienta, sésamo, amapola, neguilla, etc. al gusto.

Hornear

Hornear en el horno precalentado a 200°C con calor arriba y abajo en la rejilla inferior durante 15 minutos. A continuación, bajar a 150°C y hornear durante 5-10 minutos más.