Salteado de Berzas con Mariscos al Estilo Asturiano

Name: Salteado de Berzas con Mariscos al Estilo Asturiano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad berzas; 1 pocillo aceite de oliva; gambones; almejas; 2 diente ajo; sal; 1 unidad guindilla; 1 unidad limón

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Salteado de Berzas con Mariscos al Estilo Asturiano está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este salteado de berzas con mariscos es una receta tradicional asturiana que he adaptado para preparar con el Thermomix®. La combinación de las berzas, un tipo de col muy popular en el norte de España, con gambones y almejas, resulta en un plato sabroso y reconfortante, perfecto para los días fríos. La clave está en cocer bien las berzas para que queden tiernas y en saltear los mariscos justo en su punto para que no se sequen. Unas rodajas de limón le dan un toque fresco y cítrico que realza los sabores del mar. ¡Espero que os guste tanto como a mí!

Ingredientes (8 ingredientes)

1 unidad berzas
1 pocillo aceite de oliva
gambones
almejas
2 diente ajo
sal
1 unidad guindilla
1 unidad limón

Preparación (5 pasos)

Picar y Cocer las Berzas

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Giro inverso

Lavar bien las berzas y picarlas finamente. Colocar las berzas picadas en el vaso del Thermomix. Añadir agua hasta cubrir las berzas y una pizca de sal. Programar 20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Escurrir bien las berzas después de la cocción.

1200

Picar el Ajo y la Guindilla

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 7

Pelar los dientes de ajo y colocarlos en el vaso del Thermomix junto con la guindilla. Programar 3 Seg./Velocidad 7 para picar finamente.

Freír Ajo y Guindilla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir el aceite de oliva al vaso del Thermomix. Programar 3 Min./120°C/Velocidad 1. Retirar el ajo y la guindilla del vaso y reservar.

180

Saltear los Gambones y las Almejas

Configuración Thermomix®

2 min/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara Varoma Giro inverso

Añadir los gambones pelados al vaso del Thermomix con el mismo aceite. Programar 3 Min./Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Añadir las almejas y programar 2 Min./Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara, o hasta que se abran.

120

Incorporar Ajo, Berzas y Servir

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Giro inverso

Añadir el ajo y la guindilla reservados al vaso del Thermomix. Incorporar las berzas bien escurridas. Programar 2 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara para rehogar. Servir caliente con unas rodajas de limón.

120