Iberische Paella mit Artischocken und jungen Knoblauchzehen

Name: Iberische Paella mit Artischocken und jungen Knoblauchzehen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 2 pieza iberisches Schweinefilet; 1 Bund junge Knoblauchzehen; 3 Stück Artischocken; 200 g verschiedene Pilze; 400 g Rundkornreis; 2 Stück gehackte Tomaten; 1 cucharadita Paprika aus La Vera; 800 TL Brühe (Gemüse oder Fleisch); Natives Olivenöl Extra

Eintopf

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Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese iberische Paella mit Artischocken und jungen Knoblauchzehen ist eine Explosion mediterraner Aromen. Die Kombination aus iberischem Schweinefilet, frischen Artischocken und jungen Knoblauchzehen verleiht diesem traditionellen Gericht eine besondere Note. Das Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder eine besondere Feier. Der Reis ist dank der Brühe und dem Tomaten-Paprika-Sofrito weich und voller Geschmack. Trauen Sie sich, es zuzubereiten und Ihre Gäste zu überraschen! Es ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das Sie an die Mittelmeerküste entführt. Die Zubereitung dauert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es wert. Ein Star-Gericht, das immer gelingt!

Zutaten (9 Zutaten)

2 pieza iberisches Schweinefilet
1 Bund junge Knoblauchzehen
3 Stück Artischocken
200 g verschiedene Pilze
400 g Rundkornreis
2 Stück gehackte Tomaten
1 cucharadita Paprika aus La Vera
800 TL Brühe (Gemüse oder Fleisch)
Natives Olivenöl Extra

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung der Zutaten

Das iberische Schweinefilet in mittelgroße Stücke schneiden. Die jungen Knoblauchzehen putzen und hacken. Die Artischocken putzen und in 4/6 Viertel teilen. Die Artischocken in Wasser mit Zitrone legen, damit sie nicht oxidieren. Die verschiedenen Pilze putzen und hacken.

Sofrito aus Fleisch und Gemüse

Thermomix® Einstellung

5 Min./Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara Varoma Linkslauf

Natives Olivenöl extra in den Thermomix-Behälter geben. 5 Min./Varoma/Stufe 1 programmieren. Das gehackte iberische Schweinefilet und eine Prise Salz hinzufügen. 5 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe anbraten. Die jungen Knoblauchzehen und die gehackten Artischocken dazugeben. 5 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe anbraten. Die gehackten Pilze dazugeben und 3 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe anbraten.

300

Tomaten und Paprika hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 120°C Linkslauf

Die gehackten Tomaten in den Thermomix-Behälter geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 anbraten. Einen Teelöffel Paprika aus La Vera hinzufügen und 1 Min./120°C/Linkslauf/Sanftrührstufe verrühren, dabei vermeiden, dass der Paprika anbrennt.

Reis und Brühe dazugeben

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Linkslauf

Den Rundkornreis in den Thermomix-Behälter geben und 2 Min./120°C/Linkslauf/Sanftrührstufe anbraten. Die Brühe (Gemüse oder Fleisch) in den Thermomix-Behälter gießen. 5 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe programmieren.

300