Indische Fladenbrote

Name: Indische Fladenbrote
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Dinkelmehl; 100 g Weizenmehl; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz, gestr.

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Indische Fladenbrote ist in 35 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese indischen Fladenbrote, auch bekannt als Chapati, sind ein absolutes Muss zu Currys und anderen scharfen Gerichten! Ich mache sie schon seit einiger Zeit selbst und bin immer wieder begeistert, wie einfach und schnell sie zubereitet sind. Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis von Mehl und Wasser, sodass der Teig geschmeidig, aber nicht klebrig wird. Die Chapatis sind vegan und schmecken warm am besten. Sie sind eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit und lassen sich auch gut vorbereiten. Probiert es aus, es lohnt sich!

Zutaten (4 Zutaten)

100 g Dinkelmehl
100 g Weizenmehl
1 EL Olivenöl
0.5 TL Salz, gestr.

Zubereitung (5 Schritte)

Mehl und Salz mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

100 g Dinkelmehl, 100 g Weizenmehl und 0.5 TL gestrichenes Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Öl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

1 EL Olivenöl zugeben und 5 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Etwas lauwarmes Wasser zugeben und 2 Min./Knetstufe kneten. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig gebunden, aber nicht klebrig ist. Die Wassermenge kann variieren.

120

Teig portionieren und formen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in etwa 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen.

Fladen ausrollen und backen

Eine mittelgroße Bratpfanne vorheizen (ohne Öl!). Die Teigkugeln einzeln sehr dünn (etwa 2 mm) mit dem Nudelholz ausrollen. Fladen nacheinander in der heißen Pfanne ohne Öl auf höchster Stufe backen. Wenn im Teig Blasen entstehen, den Fladen wenden und auf der anderen Seite noch einmal kurz braten. In der Regel braucht man pro Fladen weniger als eine Minute.