Linsensalat mit gerösteten Brotwürfeln
Salat
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Linsensalat mit gerösteten Brotwürfeln ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Linsensalat ist ein echtes Power-Gericht! Die Kombination aus herzhaften Berglinsen, knackigem Rucola und süßen Möhren ist einfach unschlagbar. Das Dressing mit Senf und Weißweinessig sorgt für eine angenehme Säure, die perfekt mit den gerösteten Brotwürfeln harmoniert. Ich mache diesen Salat gerne, wenn es schnell gehen muss, er sättigt gut und ist dabei auch noch super gesund. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Und das Beste: Er ist komplett vegan!
Zutaten (11 Zutaten)
-
200 g Berglinsen (getrocknet)
-
1 Stück Lorbeerblatt
-
4 Scheibe Salz
-
7 EL Olivenöl
-
1 TL Knoblauchpulver
-
1 TL Thymian (getrocknet)
-
2 Stück Möhren
-
150 g Rucola
-
2 EL Weißweinessig
-
1 TL Senf (mittelscharf)
-
4 Scheibe Brot
Zubereitung (8 Schritte)
Linsen kochen
200 g Berglinsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Die abgespülten Linsen zusammen mit 1 Lorbeerblatt in den Mixtopf geben und mit reichlich Wasser bedecken. Den Mixtopf verschließen und die Linsen 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Gegen Ende der Garzeit 4 Scheibe Salz zugeben. Nach dem Kochen die Linsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
Croutons vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. 4 Scheiben Brot entrinden und in Würfel schneiden. Die Brotwürfel in eine Schüssel geben.
Croutons würzen
3 EL Olivenöl, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Thymian sowie jeweils 1 Messerspitze Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 vermischen. Die Mischung über die Brotwürfel geben und gut vermengen.
Croutons backen
Die gewürzten Brotwürfel gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zwischendurch einmal wenden.
Gemüse vorbereiten
2 Möhren schälen, von den Enden befreien und grob raspeln. 150 g Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Größere Blätter grob zerzupfen.
Dressing zubereiten
Restliche 4 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig und 1 TL Senf in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat vermengen
Die abgekühlten Linsen, die geraspelten Möhren und den Rucola in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gründlich vermengen.
Servieren
Den Linsensalat mit den gerösteten Croutons bestreuen und servieren.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Braun
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Glutenhaltige Getreide
- Senf
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Erfrischender Kräuter-Tomaten-Salat
Salat
Herbstlicher Rote-Bete-Salat mit Apfel und Walnuss
Salat
Bunter Bohnen-Ananas-Salat
Salat
Frischer Tomaten-Avocado-Salat
Salat
Roter Linsen-Salat mit Chili und Zitrone
Salat
Würfel-Salat mit frischer Minze
Salat
Couscous Salat mit Gemüse
Reis- oder Nudelsalat
Würziger Couscous-Salat mit Gemüse
Reis- oder Nudelsalat