Kartoffelsalat nach schwäbischer Art

Name: Kartoffelsalat nach schwäbischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochende; 2 Stück Zwiebel(n), mittelgroße; 1 EL Senf; 125 ml Brühe, heiße; 1 Msp. Muskat; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; Weißweinessig

Salat

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker! Ich mache ihn schon seit meiner Kindheit und er schmeckt einfach immer wieder köstlich. Die festkochenden Kartoffeln werden in feine Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln, Senf, heißer Brühe und einem Schuss Essig vermischt. Das Geheimnis liegt in der heißen Brühe, die den Salat so richtig saftig macht. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abgeschmeckt, ist er warm oder kalt ein Genuss. Wer mag, kann noch ein paar Gurkenscheiben unterheben. Perfekt als Beilage zum Grillen oder einfach so!

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Kartoffeln, festkochende
2 Stück Zwiebel(n), mittelgroße
1 EL Senf
125 ml Brühe, heiße
1 Msp. Muskat
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
Weißweinessig

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 g festkochende Kartoffeln in den Gareinsatz geben und mit ausreichend Wasser in den Mixtopf füllen, sodass die Kartoffeln bedeckt sind. 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

1500

Kartoffeln pellen und schneiden

Die gekochten Kartoffeln vorsichtig aus dem Mixtopf nehmen, kurz abkühlen lassen, pellen und noch warm in hauchdünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 mittelgroße Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Kartoffeln und Zwiebeln mischen

Die Kartoffelscheiben und die zerkleinerten Zwiebeln in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen.

Brühe zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

125 ml Brühe in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

180

Salat anmachen

Die heiße Brühe über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen. 1 EL Senf, etwas Weißweinessig, 1 Messerspitze Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig vermischen. Der Salat sollte nicht in der Brühe schwimmen.