Kartoffelsalat mit zerdrückten Kartoffeln, Dill und Feta

Name: Kartoffelsalat mit zerdrückten Kartoffeln, Dill und Feta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 piece red onion; 3 tbsp red or white wine vinegar; 1 tsp caster sugar; 750 g baby potatoes; 4 tbsp olive oil; 2 tbsp extra virgin olive oil; 2 tsp Dijon mustard; 0.5 bunch dill; 100 g feta

Salad

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Cook Time

55 min

Servings

Difficulty

Easy

Prep Time

25 Min

This Thermomix® recipe for Kartoffelsalat mit zerdrückten Kartoffeln, Dill und Feta is ready in 55 min and yields 4 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Dieser Kartoffelsalat ist mal etwas anders! Die Kartoffeln werden nicht einfach nur gekocht, sondern im Ofen zerdrückt und geröstet, was ihnen eine tolle Textur verleiht. Der frische Dill, der cremige Feta und die eingelegten roten Zwiebeln sorgen für ein Geschmackserlebnis, das perfekt zu Grillabenden oder als Beilage passt. Ich mache diesen Salat besonders gerne im Sommer, wenn frischer Dill im Garten wächst. Er ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich! Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei Freunden und Familie immer gut ankommt. Ideal auch für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients (9 ingredients)

1 piece red onion
3 tbsp red or white wine vinegar
1 tsp caster sugar
750 g baby potatoes
4 tbsp olive oil
2 tbsp extra virgin olive oil
2 tsp Dijon mustard
0.5 bunch dill
100 g feta

Preparation (5 steps)

Eingelegte rote Zwiebeln vorbereiten

Thermomix® Setting

3 sec/Speed 5

Die rote Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine kleine, nicht-metallische Schüssel geben. Essig, Zucker, eine Prise Salz und 2 EL kochendes Wasser hinzufügen. Abdecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Kartoffeln kochen

Thermomix® Setting

20 min/212°F/Speed 1 100

750g Baby-Kartoffeln in den Gareinsatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.

1200

Kartoffeln zerdrücken und rösten

Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die gekochten Kartoffeln abgießen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem geölten Boden eines Glases, einer Auflaufform oder einem Spatel zerdrücken, bis sie flach sind. Sicherstellen, dass die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Blech liegen. 4 EL Öl darüber träufeln und würzen. 20-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.

Dressing zubereiten

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 3

Die eingelegten Zwiebeln abgießen, die Flüssigkeit auffangen. Die aufgefangene Flüssigkeit, 2 EL natives Olivenöl, Senf und den Großteil des Dills in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat anrichten

Die zerdrückten Kartoffeln auf eine Servierplatte geben. Den Feta darüber bröseln und das Dressing darüber gießen. Mit dem restlichen Dill und den eingelegten Zwiebeln bestreuen.